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福は内のつけめん (小) 熊谷市
都内某有名店で修業を積んだ店主が独立した、狼煙＠大宮の姉妹店にあたるが、その群を抜いた完成度は難所とも言える不利な立地をはねのける人気店へと押し上げた。
力強い豚骨に野菜が溶け込んだ高濃度・高粘度のベジポタ系の豚骨魚介のつけダレ。大和芋のペーストを加えたスープは、驚くほどに滑らかな舌触りと自然な優しい甘味を蓄えおり、後口の良いやわらかな濃度を引き出している。そして豚骨や魚介、野菜から引き出される旨味を繋ぎ合せ、絶妙な一体感を生みだしている。また、魚粉の使い方も巧く、甘さの強いスープに魚粉の軽やかな渋味を持たせ、味わいに深みを持たせている。
さらに具のタマネギがシャリシャリと軽快な食感とともにフレッシュな辛味が味を調え、抜群のバランス感覚によって完成させた至高の味わいだ。
また、自家製の太麺にも大和芋を練り込み、心地よいモチモチ感と独特の粘り強さを実現している。強いコシがあるのにもかかわらず全く噛み疲れず、ずっと頬張っていたいと感じさせる美味しさであり、濃厚スープにも引けを取らない秀逸な麺だ。
つけ汁の中には、ゴロっと肉塊が入り、満足感の食べ応えも嬉しい。
熊谷のさらに奥まった道の駅の中にあり、ロードサイド店としてもかなりの難所であるが、埼玉県内ではトップクラスに挙げられる間違いなく食べるべきつけ麺。
福は内（ふくはうち）の店舗情報
福は内は公共交通機関では困難にあるつけめん (小)などが人気のお店。
2008年10月OPEN。
高田馬場の人気店「俺の空」にて修業されたご主人が独立したお店で、大宮の行列店「狼煙」の姉妹店にあたるそうです。
お店は道の駅内にあり、座敷席もあり田舎食堂のような広々とした店内で、絶品のつけ麺を食べることができます♪
最寄駅からはかなり離れ、熊谷駅からバスが出るものの本数が少ないので、車での訪問がベターだと思います。
メニューは、大和芋の恵みを受けた濃厚な「つけめん」、辛味を加えた「辛つけ」、カレー風味の「かれつけ」、濃厚な「らーめん」などを取り揃えています♪
お店の所在地
埼玉県熊谷市弥藤吾720 みちの駅めぬま敷地内福は内のアクセスと駐車場
福は内は公共交通機関では困難の周辺にあります。
駐車場はありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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