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【閉店】味噌ふぇちの味噌ふぇち麺 所沢市
首都圏では珍しい仙台味噌を過半数を超える割合でブレンドした味噌ダレを使用した、濃厚豚骨魚介系ラーメンを提供している。
野菜などの豊かな甘味が溶け込んだ豚骨がベースで、魚介系が豊かに香る濃厚なスープ。辛口の赤味噌である仙台味噌を主体に作り上げた力強い旨味と風味高い味噌ダレが絡み合い、パワフルでありながら奥深い味わいの味噌スープを完成させている。赤味噌の塩角をマイルドにする背脂の甘さとコッテリ感、魚粉によりさらに高めた密度と魚介の風味を押し出し、一口目から脳裏に焼きつくインパクトを残していく。
麺は特注の中太の多加水麺を採用。つるつると舌触りも良く、モチモチとしたコシのある麺で美味い。濃厚濃密なスープが否が応でも絡み付き、引き上げも申し分ない。
トッピングや細部に粗さは残るが、総合的にみても新店としては高水準であり、今後に大いに期待の持てる一杯だ。
【閉店】味噌ふぇち（みそふぇち）の店舗情報
【閉店】味噌ふぇちは西武新宿線「新所沢駅」から徒歩3分にある味噌ふぇち麺などが人気のお店。
2011年7月OPEN。
首都圏では珍しい「仙台味噌」を主体とした味噌ダレを使用する濃厚豚骨魚介味噌ラーメンを提供しているお店です。
バーの様な黒を基調にした内装ですが、所々に見えるメニューの「ふぇち」の文字がなんとも可愛いい♪
メニューは、基本の「味噌ふぇち麺」を始め、つけ麺の「ふぇちつけめん」、まぜそばの「まぜふぇち」等を提供しています☆
お店の所在地
埼玉県所沢市松葉町20-1【閉店】味噌ふぇちのアクセスと駐車場
【閉店】味噌ふぇちは西武新宿線「新所沢駅」から徒歩3分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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