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煮干そば とみ田 （【旧店名】支那そば 天風）の徳つけ(中)+チャーシュー増し・ハーフ 久喜市
東鷲宮と埼玉東部においてもローカルな土地ながら、驚くほどにハイレベルな一杯と遭遇する。
ベースとなるのはトロミのある濃厚な動物系だが、昆布・鰹・煮干といった品のある和出汁の香りがこのスープを格段に昇華させている。特に昆布由来の甘みと香りが後に優しく響き、後引く味わいにしている。しっかりと構える動物系の存在感によって上品に収まり過ぎず、コクと風味のバランスが良くかなり好印象。都心部に多いタイプの豚骨魚介だが、その丁寧なダシ感を尊重したスープが格別に美味い。
麺は自家製で埼玉・群馬県産の地粉を100%使用した少し捩れのある極太麺を合わせている。一見うどんにも似た極太麺は、むっちりとした強いコシと甘味に富んだ秀逸なもので、スープとの相性も抜群に良い。
具はデフォルトでも大振りのチャーシューが2枚に半味玉と中々豪勢。チャーシュー増し・ハーフ(150円)はさらに2枚追加され、これで総額850円とはコストパフォーマンスも高く、大満足の内容だ。
チャーシューは柔らかくシャクっとしたジューシーで肉の旨味を存分に感じられて抜群に旨いため、肉が好きなら追加トッピングを是非オススメしたい。
また、味玉もデフォルトで付いてくるには十分過ぎる出来で、出汁がしっかりと染みたねっとりとした黄身も美味。
スープ割りは柑橘系が爽やかに香る出汁が注がれ、熱々で帰ってくる。じんわりと身体に染み入る優しい〆を堪能できる。
埼玉東部では頭一つ抜きんでた実力店であり、ラーサーメンバーお勧めの店だ。
煮干そば とみ田 （【旧店名】支那そば 天風）（にぼしそばとみた）の店舗情報
支那そば 天風は東鷲宮駅 徒歩５分にある徳つけ(中)+チャーシュー増し・ハーフなどが人気のお店。
座席は16席あるものの、ほとんどがテーブル席という作りのため、どうしても空席部分が目立ち回転率を落としてしまっているのが唯一の難点です(-_-;)ですが、ご主人は厨房からでも良く声が出ていて、奥さんの接客も丁寧で好感が持てます♪
メニューはラーメンの「徳丸」とつけ麺の「徳つけ」の2つで、各種トッピングといった構成です。トッピングはハーフができるため、低価格から追加できるのも嬉しいですよね☆★
お店の所在地
埼玉県久喜市西大輪3-20-10煮干そば とみ田 （【旧店名】支那そば 天風）のアクセスと駐車場
煮干そば とみ田 （【旧店名】支那そば 天風）は東鷲宮駅 徒歩５分の周辺にあります。
駐車場はありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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