大田区

麺バカ息子の豚醤油ラーメン　大田区 「特製バカつけ麺」が看板メニューで食感も見た目にもうどんのような極太麺と全粒粉を使用した小麦の香りがたつ手切り麺の2種を味わえる。濃厚なつけダレは豚骨ベースで、カツオ節、サバ節、煮干し...

らーめん ほしののらーめん　大田区武蔵境の濃厚豚骨の名店『きら星』の店主の実弟が独立し、きら星のDNAを受け継ぐ豚鶏の濃厚スープを味わうことができる。第一印象は見た目通りズドンと豚の強いエキスを感じる重厚感があるものの、...

らーめん潤 蒲田店の中華そば　大田区新潟県の地ラーメン・燕三条系ラーメンの有名店の東京初支店であり、ここでも煮干の効いた背脂ラーメンを楽しむことができる。煮干が前面に出た魚介ベースのダシに、大量の背脂から溶け出す動物性の...

武田流古式カレーと支那そばの店 インディアンの支那そば半カレーセット　大田区あっさりした塩味の支那そばと上級のカレーライスを出すお店として有名な老舗。ここでは、支那そばとカレーの両方を楽しむことができる「支那そば半カレー...

麺場 ながれぼしのたまご入りらーめん　大田区ラーメンには珍しいキノコという素材を武器にし、新たな風を吹き込ませた力作を味わうことができる。豚骨の旨味を存分に抽出しているもののクセのないライトな豚骨スープを土台に、キノコオ...

熟成鶏醤油らーめん 上弦の月のらーめん　大田区定休日が多く、夜営業のみという営業時間の短さからハードルの高いお店として知られている名店で、インパクトと個性の強いラーメンを提供している。強く効かせた醤油に厚くギットリ張った...

らーめん ときんのときんらーめん（白）　大田区オススメの白は乳白色の豚骨スープにマー油を合わせた本格的な熊本ラーメンだ。豚の頭骨を炊いた濃厚なスープはまろやかで力強いコクと、風味豊かにニンニクが香り食欲をそそる。マー油が...

ラーメン みしまの鶏塩白湯麺　大田区会津地鶏のガラと有機野菜のみでとられた無化調の白湯スープはまさに新鮮そのもの。爽やかなとろみとふくよかな鶏の旨味に、優しい塩味が見事に一体化している。口の周りがペタつくほど濃厚であるが...

らぁめん 葉月の特らぁめん　大田区鶏ガラなど、丸鶏ベースの動物魚介系の白湯に鰹節などのエキスを抽出した魚介オイルを加え、和のテイストを添えると同時に黒と白の実に美しいコントラストを演出している。とろ〜っと高濃度の鶏白湯は...