千葉県

自然派レストラン グレイトの季節野菜のグリーンカレー麺　市川市『一風堂』でキャリアを積んだという店主が、地産地消を掲げオーガニック食品にこだわる食事を提案するスープカレー店で、芳醇な香りが食欲そそるカレーラーメンを堪能す...

市川ウズマサのつけそば　市川市濃厚なドカ煮干に極太麺を合わせたインパクトのあるつけ麺が話題の店で、市川のラーメンシーンを賑わせている。どっぷり濃厚豚骨に押し寄せる苦味をも詰め込んだ煮干のガツン感もたらすインパクト絶大な豚...

松戸中華そば 富田食堂の中華そば　松戸市松戸の大行列店『中華蕎麦 とみ田』がプロデュースする新ブランド店で、煮干と肉を打ち出した新味を味わうことができる。これまで展開してきた濃厚系スープから一転、煮干を効かせたあっさり醤...

大ちゃんらーめんのとんしお　君津市内房の遠隔地に大行列を作る人気店では、ラーメン二郎にも似たガッツリ系の一杯を提供している。強い豚の旨味にニンニクの香味が主張するインパクトは絶大。豚の濃度もさることながら、ガッツリと効い...

梅乃家のチャーシューメン　千葉県個性的な地ラーメンが揃う千葉県でも、その作り方や使用する麺など圧倒的に飛び抜けた個性を持つのが“竹岡式ラーメン”である。その特徴は出汁をとらずチャーシューの煮汁をお湯で割るスープに乾&#4...

らーめん亭 佐藤くんのラーメン　木更津市竹岡式ラーメンに独自のエッセンスを加えたラーメンに仕上げている模様で、本家の手法とはちょっと違う。スープを啜ってみると確かにその流れを感じるものの、竹岡式のそれとは明らかに別物であ...

東池袋大勝軒 ROZEOのもりそば　松戸市松戸の大行列店『中華蕎麦 とみ田』のプロデュース店であり、2号店的な位置づけの店では、東池袋大勝軒ととみ田のエッセンスを融合させた味わいのつけ麺を提供している。まさに大勝軒ととみ...

アリランラーメン 八平のアリランチャーシュー（中）　千葉県アリランラーメンは独特のラーメン文化が根付く千葉県でも一際異彩を放つ謎の多い地ラーメン。その実態は、韓国風のピリ辛チゲのような辛味・ニンニクがガッツリと主張してく...

鶏の骨の鶏の骨ラーメン　成田市奈良の名店・豚の骨インスパイアとして、鶏のみを炊き出し濃度を極限にまで高めた、まさにド濃厚な鶏白湯。これだけ鶏で濃度を出して旨味をガンッとストレートにぶつけてきているのにも関わらず、鶏の嫌な...

二升屋のつけ麺　千葉県その他ドロリとした濃厚豚骨魚介にガッツリ魚粉を効かせた馴染みのスタイルだが、豚骨・魚介系のバランスの良さ、柚子の絶妙な効かせ方が実に良く、素直に美味しいと感じるスープ。魚粉は濃厚化を図るにはもってこ...

Bee Hiveの塩ラーメン 〜Naminori〜　千葉県その他出て来た途端、トリュフオイル独特のリッチな香りがふわりと鼻をくすぐり、この時点でテンションは最高潮に。また、無駄を削ぎ落としたシンプルなビジュアルも美しい。...

麺や 福一の鶏塩ラーメン　成田市配膳と同時に芳しい鶏の香りが漂って来る白濁のスープは、まさに鶏のポタージュスープというほど濃厚な鶏白湯。鶏の豊潤な甘味・旨味をキリリと塩まとめ上げ、味わいがぼやけずにしっかりと輪郭を持たせ...

魂麺の太魂　市川市若干トロミのあるスープは、柔らかな鶏の甘みに魚介の旨味が優しく包み込んでくる。濃厚な鶏白湯で始めはややコッテリめかな？って印象だが、程よく効いた魚介ダシによってさっぱりとした口当たりになっていて美味しい...

中華蕎麦 とみ田の特製中華そば　松戸市濃厚を売りにする店は多々あるが、ここは麺、スープ、具の一体感が圧倒的にずば抜けている。口にまとわり付くほどの粘度のある「ど豚骨」とでも言うほど濃厚なスープに、煮干などの魚介出汁をガツ...

雷 本店の雷そば(大)　松戸市辛味・カレー・キムチなど味変トッピングが豊富なので、チョット迷いましたが取り合えず初訪なのでデフォの「雷そば(大)」をヤサイマシで。座席に案内されて気づく。これはマズイ。。。背後が窓になって...