豊島区

創新麺庵 生粋の正油そば　豊島区スープに焼き秋刀魚を用いるという斬新な手法を取り入れ、他では味わうことのできない、独特の香りと味わいに遭遇する。配膳されたその瞬間から、眼前に「秋刀魚の塩焼き」があるのかと錯覚するほどの、...

博多長浜らーめん ぼたん 大塚本店のらーめん　豊島区スープの見た目通り、ストロングスタイルの濃厚な博多系豚骨ラーメンを味わうことができる。泡立つほど濃厚に豚骨を炊きだしたスープは、髄から吸い出した豚骨の力強いコクに油を重...

オリオン食堂2のラーメン　豊島区ラーメン工房とも表現できる個性的で妥協のない多彩なメニューを提案しているお店で、ここでしか味わうことのできないスープの素材感を活かした重厚なラーメンを楽しむことができる。ゼラチン質をたっぷ...

昭和歌謡ショーの地球の塩らーめん　豊島区古臭いショーパブのような店名だが、そこはしっかりラーメン店(苦笑)実に堅実な一杯にめぐり合うことができる。提供された途端にふわりと香る和出汁の匂い、やや黄色がかった透明感のあるスー...

焼豚ソバ 黒ナベの焼豚ソバ+味玉　豊島区濃厚な鶏とショッパ旨い醤油が力強く主張するインパクトのある味わいだ。白濁した濃厚な鶏白湯が真っ黒になるほど強めにカエシを効かせているため、ショッパイが先行するも、しっかりと鶏の旨味...

馳走麺 狸穴の濃厚つけ麺　豊島区最近よく食べる感じの魚介豚骨なつけ汁ですが、具も含めてひとつひとつにこだわりを感じます。麺はやや角の残るうどん系で、舌触り、喉ごしGOOD!魚粉はきめ細かくつけ汁に混ざっていて、麺を食べて...

麺処 花田の味噌ラーメン　豊島区スープは動物系の油脂をも溶し込んだような旨味がぎっしり詰まった、高濃度のこってりスープ。白・赤味噌とともに野菜を中華鍋で炒め合わせていて、一体となった旨味が香ばしい風味によって一気に増幅し...

鶏の穴の白湯らーめん+味玉　豊島区トロンと濃厚なスープは鶏白湯にコーンポタージュなどの野菜を加え、優しい飲み口とまろやかな甘味が特徴だ。ただ、少しコーンの甘味が強く、繊細な鶏を覆ってしまうほど前に出ているかな？っと思って...

［閉店］煮干そば専門店 立教通りのにぼきゅうの煮干そば　豊島区3種の煮干から強烈なまでに煮干のエキスを抽出したスープは、いざ丼が眼前に出されると鮮烈な鮮魚の臭いを感じるほど強く押し出している。しかしながら、想像以上に煮干...

麺や あかつきのあかつき麺＋辛玉　豊島区二郎インスパイア系のお店で、なんでも女性店主が営んでいるとか。その珍だけでなく、かなり評判が良さそうだったので気になって行ってみました♪中に入ると噂の女性店主が気持ちよく迎えてくれ...

らー麺 きんのつけあつ　豊島区住宅街にあり、お店は少々古ぼけ“町の中華料理屋”という正直、期待を持てない外観を見事に裏切ってくれる美味しいつけ麺を味わえる。←かなり失礼(＾＾；)つけダレは長時間炊き出した豚骨スープに3種...

中華そば べんてんのラーメン　豊島区鶏ガラ・豚骨に煮干などを加えて出汁を取った旨味が濃縮されたスープは、動物と魚介のバランスが非常に良くまとまった濃厚ながらも奥深い優しい味わいだ。濃厚とはいっても粘性のある濃さではなく“...

東京とんこつラーメン 屯ちんのらーめん+味玉　豊島区豚骨・鶏ガラなどから取る濃厚スープはてかてかに光り、背油の浮いた見た目こってりなのに、一口すすると驚く程あっさりした豚骨醤油味である。少しとろみがある甘めのスープはクセ...