目黒区

らーめん 田丸のラーメン　目黒区高齢の女性店主が切り盛りする老舗ラーメン店で、野菜の優しい甘みに溢れる一杯を堪能することができる。豚骨をベースにゼラチン質も溶け込んだかの様な緩さと軽いこってり感のあるスープだが、野菜の甘...

麺屋 和利道 -warito-のつけめん　目黒区つけめんの人気店『つけめん TETSU』の暖簾を譲り受けた、濃厚豚骨魚介の王道をいく味の中でも、完成度の高いつけめんを提供している。基本的にはTETSUに良く似た味わいであ...

濃厚中華そば・つけ麺 なおじのつけ麺少なめ玉子付き　目黒区ド濃厚!!…と思いきや、さほど濃度・粘度はなく、爽やかに柚子が薫る豚骨魚介のつけダレ。麺を底からすくい上げると柚子の香りを引き上げてくるので、表層だけをつけた時と...

支那そば 八雲の白だし特製ワンタン麺ハーフ　目黒区まず、そのスープの優しさの驚く。魚介系の薫りが際立ち、ほのかな甘みのある白醤油の風味が活きた絶品スープ。そこに豚などの動物系のまろやかさも加わり、しっかりと旨味を残してい...

かづ屋の支那ソバ　目黒区綺麗に整えられた麺や澄んだ醤油色のスープに目を引き付けられる。スープは優しく染み渡るような魚介系醤油。ふわりと香る煮干などの風味に、しっかりと動物ダシのコクが乗っかってくる。じんわりと旨味を伝え、...

【移転】ラーメンゼロのラーメンゼロ+味玉　目黒区【ラーメンゼロ】はラーメン業界初の試みといわれる醤油や塩、味噌といった調味料を一切使わず、素材の持つ旨味を極限まで引き出したスープだ。アサリ・スルメなどの強い魚介系を前面に...