足立区

西新井ラーメン（西新井駅ホームの立ち食いラーメン）は、昔ながらのノスタルジックな醤油ラーメンを中心に、シンプルで懐かしい味のラーメン。西新井駅の下り3・4番線ホームホームにあり、特に仕切りなどもなく電車を待つお客さんたち...

横浜ラーメン武蔵家北千住店は、醤油豚骨スープに中太麺の横浜家系ラーメンを提供。東京都足立区の北千住駅、東京電機大学の北千住キャンパス側出口(電大口)から徒歩３分の家系豚骨ラーメン店です。...

中華蕎麦 つがいの塩らーめん　足立区『しおの風』系列店で修業を積んだ店主が独立した店で、新店目立つ北千住の中でもその存在感を光らせている。出身先を色濃く受け継ぐも似て非なる一杯を完成させた、あっさりでいて重厚な味わいの塩...

牛骨らぁ麺 マタドールの贅沢焼牛らぁ麺　足立区大宮でのラー戦場を卒業し、個人の路面店として都内へ進出した2011年大注目の新店。制約を解かれ新天地で振舞う意欲的な一杯は、闘牛のように凛として雄々しく、極上の演舞を愉しませ...

札幌味噌専門 みそのの味噌らーめん　足立区「けいすけ」で修業経験のある店主が作りだす、札幌味噌にこだわったラーメンを提供している札幌味噌専門店。白味噌の優しさと、スープに力強いコクとパンチをもたらすラードが織り成す札幌ス...

カラツケ グレのハングレ　足立区焼き肉ダイニング・醍醐が経営する『つけ麺 醍醐』が場所を変えてリニューアルOPEN。牛骨白湯をベースとした辛つけ麺専門店であり、ひと味違った味わいを楽しむことができる。石焼の様な器で提供さ...

中華そば専門 田中そば店の中華そば　足立区首都圏を代表する豚骨の人気店『田中商店』のサードブランドであり、喜多方ラーメンをメインに据え展開している。豚骨主体の薄っすらと濁るスープは、豚特有のまろやかな甘味があり、あっさり...

濃厚豚そば ぶれんの特製濃厚豚そば　足立区氾濫するベジポタ系豚骨魚介のなかでも、活き活きとした素材感溢れる味わいを楽しませる渾身の一杯だ。茶濁した濃厚な豚骨・鶏の動物系スープに野菜のペーストを加えた、いわゆる“ベジポタ系...

らーめんしょっぷ 中吉の牛すじらーめん　足立区牛スジが“これでもか”ってくらい乗っかったビジュアルは、まさにジャンクの一言に尽きる。こってり甘辛の味付けでジャンクさを感じさせるものの、牛特有の匂いとコクのある甘味の中に、...

らーめん 涌井のらーめん+味玉　足立区背脂系の名店、香月＠恵比寿の流れを汲む名店。過去には“背脂系トップクラス”とまで紹介されたほどの実力店だ。細かい背脂がびっしりと浮かぶスープは、豚骨ベースに醤油がくっきりと効いていて...

わんたんめんの店 しお福のわんたんめん　足立区やや濁りのある清湯系の塩スープは程よく塩気が効き、輪郭のはっきりした味わい。中華鍋で煽られ油が通った白菜などの野菜からは、しっかりとコクが出ているし、野菜の甘味・シャキシャキ...

中華そば わた井の中華そば　足立区濃厚な豚骨魚介スープは、まず濃度の高いクリーミーな動物系を感じ、和出汁の甘味が程よい後味を残していく。魚介系が強く効いているものの、入り方が柔らかく、決して支配的にならないバランスの良さ...

らーめん屋 善の塩ラーメン+味玉　足立区鶏白湯×ベジポタのような緩いトロミのあるスープは、鶏の旨味をしっかりと感じさせ、まろやかな甘味・コクのある優しい味わい。シコシコの細縮れ麺もスープと良く合っているし、スープの軽い緩...

麺屋 松尾のラーメン　足立区表面には油の層が浮き、たゆんとした濃厚な豚骨醤油スープだ。豚の強い旨味に鶏のまろやかなコクを感じる動物系に、魚介ダシが下支えし、コッテリに偏り過ぎない秀逸なバランス保っている。醤油ダレが結構前...

【閉店】極汁煮豚らーめん鹿濱銀蠅の【初代】塩豚骨らーめん　足立区しっかりと豚骨の旨味を感じるものの臭みはなく、嫌味のないピュアな味わい。塩ダレとのバランスも良く、とっつきやすい塩豚骨スープとなっている。仕上げにフ振り掛け...