杉並区

丸長中華そば店のつけそば　杉並区丸長グループの総本家であり、鰹節と黒胡椒がキーとなるバンチのあるツユと麺の旨さが絶妙な「つけそば」を楽しむことができる。鰹節の鮮烈な味わいに加え、濃いめのタレに黒胡椒がビシッと効いた塩辛い...

中華そば 春木屋の中華そば　杉並区創業半世紀を超える老舗中の老舗で東京のラーメン店の代表格とも言える有名店。老舗の中華そばながら一切の"古さ"を感じさせない至極の一杯を味わうことができる。ベースとなる動物系のダシに魚介系...

萬福本舗のとんこつラーメン　杉並区博多系のヘビー級豚骨ラーメンに出逢える杉並区屈指の名店。店内には豚骨のニオイとともに炙ったチャーシューの香ばしい薫りに出迎えられ、食前から食欲をかき立てる。豚骨スープは髄の旨味を炊きだし...

中華蕎麦 蘭鋳の中華蕎麦　杉並区煮干しの味わいを力強くもスッキリと投げかけてくる淡麗系スープだ。大量の煮干しを使っていながら、一切の雑味もなく、クリアに魚介の旨味を引き出している。ビンッと筋の通った煮干しの鋭さを、こっく...

豚骨ラーメン じゃぐらのラーメン　杉並区「高円寺Ｎｏ．１の濃厚なスープ」を謳う豚骨ラーメンは、まさに濃厚とろっとろ。こちらはスープにかけるオイルを「魚介油」と「黒麻油」の2種類から選択するシステム(無しも可能)。純水に豚...

【リニューアルのため閉店】ラブメン 楽々のラブメン（小）　杉並区ラブメン（小）をヤサイダブル・ニンニク・アブラ・唐辛子で。お〜、ヤサイの盛りといい、豚の並びといい、天辺の赤い唐辛子といい、なかなか綺麗なビジュアル♪親切に...

麺屋 えん寺の味玉入りつけ麺　杉並区スープは豚骨・鶏ガラをとろみが出るまで炊き出した動物系に、鰹・鯖・煮干・海老などの魚介を加え、そして山芋などの野菜ペースト合わせる事で、麺に絡みつく粘度の高いスープを実現したベジタブル...

RAMEN CIQUEの塩ラーメン+塩味玉　杉並区スープは蛤などの貝の旨味も感じる魚介と鶏の清湯を合わせたあっさり塩味だが、旨味や素材感の厚みがありつつ余計な雑味を残さない後口の良さだ。また、スープ表面にはうっすらと鶏油...