川口市

麺処　景虎 戸塚安行店の鶏だししょうゆラーメン　川口市 表面に香味油と焦がしネギが浮んだスープは繊細ながらも熱く香ばしい。提供まで早い。アッサリとした仕上がり。 あとから程よい鶏出汁の風味が漂う。麺は、ストレートの中細で...

東京豚骨拉麺しゃかりき 川口安行店のしゃかりき　川口市 麺は中細の縮れ。 スープは甘みのある豚骨醤油に背脂チャッチャ。 卓上のクラッシュ生ニンニクでニンニク補給も。 東京豚骨拉麺しゃかりき 川口安行店（しゃかりき　かわぐ...

鳳神角ふじのふじそば（ヤサイ増し）　川口市 角ふじ系ラーメン。スープはやや醤油ダレとニンニクが強め。縮れの入った太麺も香りが強めで、どちらも味覚と嗅覚を刺激して満足感がある。大きな豚も醤油で良く煮こまれ、食べながらラーメ...

中華ソバ 鳴門の　川口市東京の名店を渡り歩いた店主が作るネオ・クラシカルなラーメン!!中華ソバ 鳴門（ちゅうかそばなると）の店舗情報中華ソバ 鳴門はJR京浜東北線 川口駅から徒歩12分にあるラーメンなどが人気のお店。東京...

らぁ麺 金萬の塩えびわんたん麺　川口市県内の複数有名店で修行経験を持つ店主が独立し、出身店での教えを踏襲しながらも自らが掲げる『幅広い年齢層に食べてもらえる、あっさりスープのラーメン』を体現した一杯を提供している。店主イ...

麺屋 禅の塩らーめん　川口市担々麺メインの店であったが、2012年10月より海老の香味を効かせた「塩らーめん」をメインに据えている。その塩ラーメンは、鶏ガラを時間をかけて丁寧に煮出すことで、しっかりと旨味を移しながらも臭...

支那そば ほしの家の支那そば　川口市丼の底が見える程に透き通る美しいスープは、醤油の風味と鶏の旨味がガッチリと手を結んだ細縮れ麺がマッチする醤油清湯。キラキラと輝く油の粒が鶏の味わいをさらに印象付けるが、さっぱりとした後...

にぼ次郎の濃厚にぼし　川口市店名から【二郎】を模したラーメンが提供されるかと思いきや、出てきたのは全くの別物。スープは圧倒的に煮干しが支配する味わいで、濃厚高粘度の豚骨出汁ですら煮干しの味わいだけを浮かせないために存在し...

麺や豚髭のラーメン　川口市所謂二郎風の一杯。豚の背ガラ、ゲンコツを15、6時間煮込んだというスープは濃厚ながら、どこか優しい味わい。麺は菅野製麺所の太ちぢれタイプで、力強い麺。鮮度にこだわった野菜のボリュームもウリで、「...

塩や めん乃介の塩ラーメン　川口市中華料理店を営んだ経験を持つ職人が作る塩ラーメンに定評があり、遠くからもリピーターが足繁く通う地元の人気店だ。その「塩ラーメン」は常に気を配りながら丹念に鶏ガラを炊くことで、淡く澄み渡る...

麺屋 桐龍の小ラーメン　川口市埼玉県のラーメンシーンを席巻する「二郎インスパイア系」の中でも、『ラーメン二郎』の直系店で修業したという店主のセンス光る珠玉の一杯を味わうことができる。スープは軽く乳化したほどであるが、豚の...

海と大地のらあめん ひろや 西川口店のひろやらあめん ＋　香味油　川口市　地鶏とにぼしを中心に、海と山の幸をたっぷりとスープに炊きだした逸品です。　「海」のスープには、いわし、利尻昆布、削り鰹など。　「大地」のスープには...

食処 渓の渓らーめん　川口市　スープ表面で香り高く存在する魚粉、口に広がる動物スープ・背脂の旨みが、バランス良く配合されたこだわりの動物魚介ラーメンです。　麺は甘みと小麦の味が際立つ、浅草開花楼の中太ちぢれ麺。どちらかと...

麺匠 喜楽々の津軽らーめん　川口市まずスープ。日本そばのような繊細な和風だしと、鶏のような香り。醤油味ですが、その醤油は強すぎず、ふわっと麺を包んでいます。このラーメンの一番の感動は麺です。のどごしがとてもよい。津軽とい...