さいたま市

さいたま市の老舗中華店・ラーメン店の天童のラーメンは、ガラ醤油の昔ながらの味わい。天童の目印としては、吉敷町交差点から氷川参道に向かう途中、大宮消防署氷川参道出張所すぐ前です。...

東京じゃんがら イオンモール浦和美園店の東京じゃんがら　さいたま市 九州じゃんがらは当たり障りがなく薄い味付け。豚骨よりもゴマと表面の油分が目立つような印象。九州の味とは程遠いが、混雑するショッピングモールで気軽に寄れる...

刀削麺の王様 大宮店のマーラー刀削麺（麻辣麺）　さいたま市 熟練の職人が匠技で作り上げる刀削麺はモッチリ麺にスパイシーな一杯。油もしつこさは感じず、香り高くどこかさっぱりさも感じる一杯。 刀削麺の王様 大宮店（とうしょう...

ラーメンの店 どでんのどでんのラーメン　さいたま市 ガッツリ系。ワシワシとした麺と、乳化した甘辛いスープにニンニクが良く合います。 ラーメンの店 どでん（らーめんのみせ どでん）の店舗情報 ラーメンの店 どでんはJR北浦...

ミソスタイル となみのみそらーめん　さいたま市 狼煙やくるりで修行された方の独立店ということもあり、ドロッとした濃厚スープ。 札幌ラーメン風に野菜と煮込み、一杯ずつ作り上げるラーメン。 麺は自家製のストレート太麺。 鶏や...

らーめん 金伝丸（そごう大宮店 ラー戦場）の伝丸（ラーメン）　さいたま市 金伝丸は濃厚豚骨醤油らーめん。細麺・太麺が選べる。 お好みで味の濃さ、油の量、麺の固さを調整可能。家系風のまろやかで濃厚なスープ。 らーめん 金伝...

柳麺 呉田のざるつけ麺　さいたま市 見た目も涼しげでおしゃれなこちらのつけ麺は埼玉産の小麦を使った風味豊かな逸品。 つけ汁は焦がしネギのコクがあり、飽きのこない味わい。提供前にバーナーで炙るとろとろのチャーシュー、コリコ...

自家製麺 麺処 東行の濃厚鶏白湯ラーメン　さいたま市 濃厚鶏白湯ラーメンには、うどんのような平打ち麺を使用。アジアの屋台のような印象だ。 大量の鶏ガラ・丸鶏を強火でひたすら煮詰め、鶏の旨味たっぷりの濃厚なスープはあんかけ...

門ぱち 浦和美園店のつけ麺　さいたま市 濃厚魚介系のバランスの良いスープ。 ラーメン専用粉：傾奇者（カブキモノ）を使用した菅野製麺製のモチモチ麺がベストマッチ! 門ぱち 浦和美園店（もんぱち　うらわみそのてん）の店舗情報...

浦和大勝軒の肉汁つけ麺　さいたま市 『東池袋大勝軒』の元店主・山岸氏が腕を振るっていた伝説的な時代に、ともに働いていた店主が浦和に独立した店で、中華料理店だった当事の面影を今もなお残す大勝軒なのだ。 「中華そば」や「もり...

〇玉大勝軒 北浦和本店の「つけ麺」　さいたま市 『つけ麺はジャンクフードだというイメージを払拭したい』と意気込む店主が作るつけ麺は、豚骨魚介系の濃厚つけ麺だが那須高原産の食材を使用し安全な一杯を提供するよう努めている。器...

【閉店】中華そば 柳の中華そば (醤油)　さいたま市 トッピング一つひとつにもこだわり、実直に作り上げた一杯を提供している。ヒラゴなど煮干を煮出したスープに鶏ガラを加えじっくりと長時間煮込み、素材の旨味を引き出している。...

天下一品 大宮大成店のこってりラーメン　さいたま市 こってりラーメンの代名詞とも言える『天下一品』のスープは、大量の鶏ガラ・モミジ、10数種類の野菜をじっくり長時間炊くことで材料がスープの一部となり、他にはない濃度と旨味...

島食堂 かりーのソーキそば　さいたま市 豚骨とカツオを煮出す典型的な沖縄そばの手法を用いているが、沖縄の海のように透き通った美しいスープが自慢。臭みなく煮出された豚の旨味が下支えとなり、ふわりと穏やかにカツオの風味が広が...

娘々 北浦和店のスタミナラーメン　さいたま市 こだわりの素材を使いながら長年の間低価格で提供し続け、学生からサラリーマンまで多くのファンに愛される埼玉スタミナラーメンの店。 日本全国各地から取り寄せた動物系と魚介系の厳選...