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大砲ラーメン ＠新横浜ラーメン博物館の昔ラーメン 横浜市
※ 画像はミニ昔ラーメン
創業以来呼び戻しと呼ばれる継ぎ足し仕込みによって作られるスープは、歴史を感じさせる奥深いコクと旨味を蓄えた豚骨スープは、濃厚でありながら舌に雑味を残さないまろやかな口当たりが特徴だ。薄く茶濁したコッテリ目のスープで、「ラーメン」よりも濃厚でややトロミも強い。
豚脂をの揚げ玉の“カリカリ”の旨味が溶け出し、独特の風味を醸し出している。
麺は低加水の細ストレートで、ファミリー向けに調整しているのかやや柔らかめの湯で加減で、期待していた粉っぽさやコシはあまり感じられなかったのは残念。
具は、バラ肉チャーシュー・薄切りスライスの味玉・シナチク・カリカリ・海苔・ネギといった構成。
バラ肉チャーシューは脂が乗っていて柔らかくてジューシー。「ラーメン」のモモ肉チャーシューとの差別化が図られているもの魅力だ。
また、昔ラーメンにのみ乗るシナチクやカリカリもそれぞれの食感が一杯の食事を楽しませてくれる。
大砲ラーメン ＠新横浜ラーメン博物館（たいほうらーめん しんよこはまらーめんはくぶつかん）の店舗情報
大砲ラーメン ＠新横浜ラーメン博物館はにある昔ラーメンなどが人気のお店。
2009年12月OPEN。
創業半世紀を超える久留米の老舗で、九州を代表する豚骨ラーメンの名店です。
それが、09年12月に新横浜ラーメン博物館に【ふくちゃんラーメン】と入れ替えで出店しました！
メニューはコッテリの「昔ラーメン」、あっさりの「ラーメン」に、各種トッピングやセットなどがあります♪
お店の所在地
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館内大砲ラーメン ＠新横浜ラーメン博物館のアクセスと駐車場
大砲ラーメン ＠新横浜ラーメン博物館はの周辺にあります。
駐車場はありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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