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家系総本山 吉村家のラーメン 横浜市
豚骨スープに大量の鶏油、濃口の醤油が絡み合い、まさに家系の魅力を存分に伝えている。
豚骨よりも醤油ダレの味がかなり前面に出ていて、かなり塩辛さを感じるものの、ボディに響くフックの強さを感じる。やはり家系の総本山、インパクトはの強いスープとなっている。
…だが、油がスープから分離するほど大量に浮き、ヌルッとした舌触りに、油っ気がクドく感じてしまい、僕には少し重たいかな。
麺は芯が少し残るくらいの硬さで、表面は柔らかく、モッチリ感の後にグワシと力強い歯応えを感じる。
このくらい低加水で屈強な麺でないとスープに圧倒されてしまうのだろう。
具はチャーシュー・ホウレン草・海苔3枚。
はやり何と言っても、家系の魅力はこの海苔だろう。これがスープと良く合い、ライスに巻きつけてガッツリと食べたくなる。
強い塩分に油コッテリのスープに力負けして、僕の好みからは外れてしまってはいるものの、家系の魅力をどっぷりと堪能でき、美味しかった。
家系総本山 吉村家（いえけいそうほんざん よしむらや）の店舗情報
家系総本山 吉村家はJR東海道線他「横浜駅」から徒徒歩5分ほどにあるラーメンなどが人気のお店。
1974年OPEN。
全国的な知名度を誇る『家系ラーメン』の元祖、その頂点に立つお店です♪
メニューは、基本、「ラーメン」にチャーシューを増量した「チャーシューメン」のみであるが、直系ならではの激安トッピングなどをお好みでプラスすることができるのも魅力です☆
また、麺の固さ・味の濃さ・油の量もお好みでチョイスし、自分の中の鉄板を見つけるのも面白いかも♪
お店の所在地
神奈川県横浜市西区南幸2-12-6家系総本山 吉村家のアクセスと駐車場
家系総本山 吉村家はJR東海道線他「横浜駅」から徒徒歩5分ほどの周辺にあります。
駐車場はありませんでした。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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