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らーめん 煙のしろいぶし 福生市
福生の人気店『らーめん 雫』のリニューアル店舗であり、屋号からも連想される「燻製」がテーマとなっており、燻製の風味を宿した個性味溢れる意欲作を楽しむことができる。
鶏ベースの動物白湯から立ち上るスモークの風味際立つスープが非常に面白い。白醤油による繊細でまろやかな甘味を支えに、背脂の滑らかな味わいもプラスし、散りばめた黒胡椒と唐辛子がピシャリと味と風味を引き締めるバランス感覚も見事で、イヤミなく燻製の香りを愉しませてくれる隙のない構成にもセンスが感じられる。
麺は低加水の中細ストレートで、ざっくりとした歯切れにより食感にメリハリをつけている。また、引力のある麺であり香りとともにスープを良く引き上げる。
丼を横断しやたらと目を引くチャーシューもモチロン燻されたもので、スープからトッピングに至るまで燻製で統一し、味を引っ張っていく。
奇をてらった仕掛けではなく、素材を燻すことによって素材のもつ味わいを引き出し、香りと旨味を高いレベルで融合させることに成功した一杯は一食の価値あり。
らーめん 煙（らーめん けむり）の店舗情報
らーめん 煙はJR青梅線「福生駅」から徒歩2分にあるしろいぶしなどが人気のお店。
2011年2月OPEN。
福生の人気店『らーめん 雫』のリニューアル店舗で、2011年初旬に大きな話題となりました。
燻製をテーマにまさに燻製尽くしの一杯を楽しむことができます♪
お店の所在地
東京都福生市福生1043-1らーめん 煙のアクセスと駐車場
らーめん 煙はJR青梅線「福生駅」から徒歩2分の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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