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麺屋 中川會のつけ麺 江東区

苦節一年半の独学での研究により辿りついた濃密なエキス感が一線を画す完成度の高い豚骨魚介系のつけ麺を提供している。
さほど粘性のないサラリとしたスープに溶け込んだ素材の密な味わいにはただただ驚かされる。濃厚豚骨魚介+魚粉というありふれた構成だが、丁寧に煮出されたクセのない動物系のコクに支えられ、魚介素材が浮つくことなく寄り添っている好バランス。また、野菜の甘味にフルーティな後味と植物性の旨味を巧みに取り入れ、濃厚ながらイヤミのない口当たりの良さを実現している。
浅草開化楼のチーメンを採用しており、柔らかな歯入りとムッチリとした反発力が共存し、キメの細かい艶やかな肌が舌を滑る心地良さがある。"硬さ"のみを打ち出す麺が氾濫する中、しっかりと茹で上げられ、旨い麺の良さを最大限にまで引き上げる技術も十分だ。
トッピングはシンプルだが少数精鋭型で、口の中でホロッと解けるバラロールチャーシュー、よく戻され味もしっかりと染み込ませたメンマも美味い。
カエシや調味料に寄る既存のつけ麺とは一線を画し、実直に素材の味わいで勝負し、独自の発想と研究から完成させた傑作と言える一杯だ。

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麺屋 中川會(めんや なかがわかい)の店舗情報

麺屋 中川會は都営新宿線「住吉駅」から徒歩2分にあるつけ麺などが人気のお店。

2011年4月OPEN。
独学での研究を重ね辿りついた旨味重厚型の豚骨魚介系のラーメン・つけ麺を提供しています。
野菜の甘味、果物による自然な甘酸っぱさが後引くつけ麺が美味しい♪
サイドメニューでも、「豚ガツ丼」は必食モノです!!ニンニクの効いた豚ガツとご飯の相性は言わずもがなですが、残ったスープで頂くおじやと二段活用もできちゃいます☆是非、ご賞味あれ。

お店の所在地

東京都江東区住吉2-19-5麺屋 中川會のアクセスと駐車場

麺屋 中川會は都営新宿線「住吉駅」から徒歩2分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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