らーめんたかのたからーめんの口コミ　つくばエクスプレス「八潮駅」から徒歩20分ほど

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2013年2月23日

＼家でお店の味をそのまま食べられる！新店も続々！／

らーめんたかのたからーめん　八潮市

北海道に深い縁のある店主が、広大な地・道民への感謝の意を込めて、スープ、タレ、麺に至るすべての具材を北海道から空輸して作られる『エゾシカラーメン』が唯一無二の味わいを愉しませる。
シカの骨を圧力寸胴を用いて、コラーゲンが壊れないよう煮込み時間に細心の注意を払って作られるスープは、舌を包むように自然と絡むクリーミーな旨味が特徴的だ。このシカスープと鮭節・利尻昆布から採った魚介系スープを丼で合わせるWスープで、はじめにシカのマイルドな旨味、それを追いかけるように魚介ダシがじんわりと広がり味わいに厚みをもたらしているのだ。
その見た目にも印象的なチャーシューならぬシカ肉は、モモ肉をじっくりとローストし肉の旨味を閉じ込めており、提供前に特製のタレに漬けてトッピングしているこだわりだ。
麺は小林製麺の真空麺はコリッと歯に触る食感で、細く縮れた麺がスープを良く拾いあげる相性の良さも光る。

らーめんたか（らーめんたか）の店舗情報

らーめんたかはつくばエクスプレス「八潮駅」から徒歩20分ほどにあるたからーめんなどが人気のお店。

2012年10月OPEN。
元バーテンダーの店主が20代を北海道で過ごした経験があり、道民にお世話になったという縁を大切にし、ラーメンに用いる具材をすべて北海道から空輸しているという強いこだわりを持つ。
『既成概念にとらわれないラーメンを作りたい』とエゾシカをベースにしたスープ、トッピングや丼物に至るまでシカ肉を使用しているのだ。
バーを思わせる店内で、ディナータイムには酒や一品料理を楽しむ客で賑わうことも。