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千葉県旭市にある「手打 会津ラーメン 白虎（びゃっこ）」は、会津若松市の老舗ラーメン店「うえんで」の親戚にあたる方が営む、知る人ぞ知る一軒。会津の味をそのままに、地元旭市で丁寧に再現したラーメンが評判を呼んでいます。
ここで味わえるのは、手打ちの太縮れ麺と、昔ながらの優しい醤油スープが織りなす、どこか懐かしく心が温まる一杯。太めでモチモチとした食感の麺は、プリッとした弾力とともにスープによく絡み、まさに手打ち麺ならではの力強さと繊細さを兼ね備えています。白虎の麺は「うえんで」の店主も認めているおいしさとのこと。
スープはあっさりとした醤油味ながら、塩加減も程よく、どこかホッとする味わい。濃すぎず薄すぎず、口当たりの柔らかい出汁がじんわりと広がります。最後まで飲み干せてしまう、そんなスープです。
さらに特筆すべきはチャーシューの美味しさ。程よく脂がのりつつもくどさがなく、スープとの相性も抜群。チャーシュー麺を選べば、懐かしい味わいとともに、贅沢な満足感に包まれること間違いなしです。
店内はどこか昭和の面影を残す落ち着いた雰囲気。会津の味を地元千葉で手軽に楽しめるとあって、遠方から訪れるラーメンファンも多い人気店です。
旭市を訪れた際には、ぜひ「白虎」で一杯、心まで温まる手打ち会津ラーメンを味わってみてはいかがでしょうか。
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