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壱成家のラーメン 越谷市

麺の硬さ・味の濃さ・油の量はそれぞれ3段階から選択可能だが、初訪なので全て「普通」で注文。配膳されたラーメンは鶏油が浮かずネギが入っているなど多少違いはあれど、パッと見家系。色が白っぽいのはタレが底に溜っていて攪拌すると茶濁のそれらしいビジュアルになった。
さて、スープは鶏ガラなどを炊き出し、粘度の高い動物白湯だ。乳化度が高くどっしりと豚の旨味を感じながらも臭みは抑えられ、さらに鶏の味わいが強く優しい口当たりとなっていて飲みやすい。やや甘めのタレを合わせており、カエシが主体となる家系の様な塩角がなく実にまろやか。
麺は中太ストレートで、硬さは「普通」でもしっかりとコシを感じられ、むちっとした食感がいい。
トッピングは炙りチャーシュー・海苔3枚・ホウレン草・ネギが並ぶ。
チャーシューは注文ごとにバーナーで炙るもので、炙ったことで余分な脂が落ち、ほんのり焦げ色が付いて香ばしさとジューシーさが増す。もちろん客席から見る事ができるので、パフォーマンスとしても楽しめる。
まだOPENして日が浅いお店だが、正直その味には驚いた。万人に受け入れられそうな味わいで、地元民を中心に客の心を掴みそう。

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壱成家(いちなりや)の店舗情報

壱成家は越谷駅 徒歩7分にあるラーメンなどが人気のお店。

2009年7月OPEN。
有名家系「壱六家」出身のご主人が手がける家系ラーメンのお店です。鶏白湯を家系風にアレンジしたラーメンを楽しめます。
入店と同時に威勢の良い声が聞こえてきます。やっぱり「迎えられてる」って感じで気持ちよく席に着けます♪
メニューですが、醤油ダレの「ラーメン」、「塩ラーメン」、券売機には中止とありますが「つけめん」も文字もありました。
麺もなかなか良く、スープも高粘度・高濃度なので「つけめん」は気になる〜♪

お店の所在地

埼玉県越谷市瓦曽根2-9-25壱成家のアクセスと駐車場

壱成家は越谷駅 徒歩7分の周辺にあります。
駐車場はありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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