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つけめん 眞司 其の二のつけめん 草加市

スープは豚骨がベースと思われる動物系と魚介出汁のWスープに、魚粉をあしらったお馴染みのスタイル。今の水準では比較的サラッとしながらも、動物系が濃厚に出ており、魚介はほんのりと香る程度。甘味・酸味は控えめでダシの旨味を存分に味わうことができる。基本のスープだけでも十分に美味しいが、魚粉を溶くと一気に風味が増し、インパクトを与える。
それ以上に評価すべきは、自家製の平打ち極太ストレート麺である。きっちり冷水で〆られた麺はつるっとしていて喉越しが良く、歯を押し返すほどの弾力で、スープの粘度の助けもあり持ち上げも十分だ。また湯切りも完璧で、麺皿の底には水分がほとんど残らず、終始スープが薄まることなく頂けたのには関心した。この麺が特盛(440g)まで同料金でいただけるのは嬉しい限り。
具はつけ汁の中に少量のメンマと角切りのチャーシューが潜み、麺の上にはチャーシューが2枚と海苔がのる。
熱々のつけ汁にチューシューを浸すことで脂身が溶け出し、ほぐれた肉が麺に絡み付いて旨いなぁ。
スープ割りは注文してから少々時間が掛かるが、熱々で返される。麺皿の底には柚子片が隠れており、スープ割りの際に入れることで柑橘系の酸味がさっぱりとした後口にさせてくれた。

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つけめん 眞司 其の二(つけめん まきし そのに)の店舗情報

つけめん 眞司 其の二は草加駅 徒歩3分にあるつけめんなどが人気のお店。

同、埼玉県の三郷に本店を構えるお店【つけめん 眞司】の第2号店で、2009年5月25日にOPENしたばかり。本店とは、醤油・タレ・油・スープの材料から取り方まで変え、自家製麺にも挑戦し【其の二】独自の味作りをしているそうです。
草加駅から線路沿いを歩くこと2分という好立地で、お腹が空いていたらついふらっと入ってしまいそうです(笑)
メニューは「つけめん」の他、「らぁめん」、「らぁめん(あっさり)」、「まぜそば」があり、どれも特盛まで同料金で食べられるのは嬉しい♪
接客も良く、お店を出るとき扉まで見送ってくれました。
う〜ん、「まぜそば」がきになる!あの麺なら期待できそう♪

お店の所在地

埼玉県草加市氷川町2149-20つけめん 眞司 其の二のアクセスと駐車場

つけめん 眞司 其の二は草加駅 徒歩3分の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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