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8823製麺の味噌タンメン 草加市

野菜をたくさん摂れるラーメンをコンセプトに、「タンメン」類では具として、「味噌つけ麺」ではスープに野菜ペーストを用いることで、ふんだんに野菜が摂れる事を可能にしているのだ。
看板メニューである「味噌タンメン」は、店主の人柄そのものが表れた、角のない優しい味わいが特徴だ。中華鍋にラードで炒めた香ばしい野菜の旨味を引き立てる味噌の風味が絶妙に絡み合う。鶏ベースの動物系由来のコクが下支えになり、味噌やマー油の香味がブレることなくしっかりと乗ってくるのだ。
麺は店主が信頼を寄せる新栄食品に委託した、つるんと滑らかな丸細麺を採用。特筆すべきはスープをまとう一体感と優れた喉ごしにある。やわらかな味わいのスープや野菜に主役を譲るが、そっと寄り添いスープをけん引する女房役を見事に担っているのだ。

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8823製麺(はやぶさせいめん)の店舗情報

8823製麺は東武スカイツリーライン「新田駅」から徒歩2分 にある味噌タンメンなどが人気のお店。

2013年3月OPEN。
過去に和食やラーメン店などでの調理経験があり、『野菜がたくさん食べられるヘルシーなラーメンを作りたい』と独立を果たした。
店主イチオシは「味噌タンメン」であるが、濃厚・太麺の「味噌つけ麺」も好評であり、人気を二分しているという。基本的には「つけ麺」には野菜は乗らないが、野菜ペーストをスープに合わせるなど、どこまでも野菜を食べて欲しいという信念を貫いているのだ。
ちなみに、店名の由来は人気ロックバンド『スピッツ』のファンであり、それにあやかったのだとか。

お店の所在地

埼玉県草加市旭町4-10-13 8823製麺のアクセスと駐車場

8823製麺は東武スカイツリーライン「新田駅」から徒歩2分 の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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