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食工房 えにしやのらーめん（正油）あっさり 秩父市
「あっさり」と「こってり」で選択が可能だが、店主のオススメは「あっさり」
違いは背脂の量だ。
3種類使用しているという煮干しが香り・味ともに牽引。
下支えとしてゲンコツや鶏ガラが使用されている。
麺は地元「清川製麺」が作る特注のもので、歯ごたえのあるストレート麺だ。
食工房 えにしや（しょくこうぼう えにしや）の店舗情報
食工房 えにしやは秩父鉄道「大野原駅」から徒歩25分ほどにあるらーめん（正油）あっさりなどが人気のお店。
このエリアでは珍しく、煮干しを主軸に置いた味作りをしている。
納豆らーめんやカレーらーめんなど、思いついたら即メニュー化する店主の行動力にも要注目。
「麺家うえだ」店主が呼びかける埼玉の新ご当地「焦がし醤油らーめん」も用意されている。
お店の所在地
埼玉県秩父市山田1856食工房 えにしやのアクセスと駐車場
食工房 えにしやは秩父鉄道「大野原駅」から徒歩25分ほどの周辺にあります。
駐車場はありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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