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麺味庵 和 / さかなごみのつけ麺 狭山市

『麺処 井の庄』での修行経験を生かした濃厚動物系スープをベースに、緑茶パウダーにより「和」のテイストをプラスした意欲作を味わうことができる。
豚骨、鶏ガラ、モミジを炊き濃度と旨味を出した濃厚なスープだが、野菜やバナナを用いることでまろやかさと奥行きのある味わいを作り上げている。さらに緑茶パウダーが魚介系とは異なる切り口で和の風味を感じさせ、後味にすっきりとした清涼感を残す。
濃厚スープに合わせる麺は三河屋製麺のストレートの太麺で、しっかりと〆られコシのある麺は食べ応えも十分。
スープ割には、緑茶をベースに干しシイタケや昆布から作られる和風のスープが注がれ、お茶漬けさながらのさっぱりとした味わいだ。

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麺味庵 和 / さかなごみ(めんみあん なごみ / さかなごみ)の店舗情報

麺味庵 和 / さかなごみは西武新宿線『狭山市駅』より徒歩1分にあるつけ麺などが人気のお店。

2012年1月OPEN。
東京・石神井公園の名店『麺処 井の庄』出身の店主が、出身店での経験を活かし、『これまでにない物を作りたい』という意欲とオリジナリティから生まれた「お茶」を用いたラーメン・つけ麺を提供している。
日〜木曜日は非魚介系の濃厚動物系スープ+お茶のラーメン・つけ麺を、金・土曜日はお茶動物系スープに魚介系のダシをプラスした「サカナゴミ」として別の味を楽しむことができる。

お店の所在地

埼玉県狭山市祇園4-43 矢野ビル2F麺味庵 和 / さかなごみのアクセスと駐車場

麺味庵 和 / さかなごみは西武新宿線『狭山市駅』より徒歩1分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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