博多長浜らーめん　田中商店のらーめん　足立区 豚頭・ゲンコツ・豚足・背脂を強火で炊き上げ、豚の旨味を徹底的に抽出した濃厚豚骨スープ。 コッテリ感・獣臭さを前面に押し出したストロングスタイルながらも、クドさを感じさせないす...

麺屋武蔵　武骨の白武骨　台東区 豚骨ラーメンだ！って感じのインパクト。なかなかの太麺だが、これによくスープが絡むので絶妙！存在感のチャーシューは、口に入れたらその豚さんの人生がわかるような満足感。 食べた後は口の周りが少...

【閉店】ラーメンパブ　コヤマの塩ラーメン　さいたま市 ラーメンパブコヤマは職人っぽい主人が3人。この主人から作り出される男らしいラーメン。野菜のうまみが湧き出てくる。いい味です！昔なつかしい感じ！ 【閉店】ラーメンパブ　...

まめぞうのまめぞうラーメン　春日部市 まめぞうラーメンは醤油とんこつベースのスープに、細めの縮れ麺。とんこつをうたっているが、なんとなく鶏ガラ風の醤油ラーメンくささがある。背油が浮かんでいるがこってりはしていない。チャー...

萬来の味噌ラーメン　春日部市 萬来はまろやかな味です。 ひき肉が食欲を引き立てます。 もやしもたっぷりで、ここのラーメンの特徴は、味噌のスープにもやしも入れて煮込んでいるところではないかと思います。 ほかの味噌ラーメンと...

ジャンクガレッジ イオンレイクタウン店のまぜそば　越谷市 今や多店舗を経営するまでに成長した東大宮の人気店『ジャンクガレッジ』の2号店であり、イオンレイクタウン内と似つかわしくない場所であるが、本店譲りのガッツリ系のラー...

らーめん まる玉 両国店のあおさ入りらーめん　墨田区 丸鶏・鶏ガラを白濁するまで煮込んで旨みを抽出した鶏100％の白湯スープは、ややこってりながら鶏の旨みが凝縮されたクリーミーで優しい甘みが広がる。後味には絶妙な塩気を感...