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渡なべのらーめん 新宿区

濃厚な動物系に魚介系のダシを合わせた濃厚豚骨魚介の流行のきっかけを作ったと言われるラーメン。
濃厚な動物系は強い旨味とともに、豊富なゼラチン質を含んでいてドロンとした舌触り。このコッテリスープに、節系や煮干などの魚介ダシをガッツリ効かせ、味わいに奥行きを与えながら、その強い魚介の風味が鮮烈な印象を焼き付ける。
強烈な魚介ながらもエグミを感じさせず、口に残る強い香りを白髪ネギが引き戻し、後味にも一切嫌味を残さない非常にバランスの取れた美味しさ。無科調でこの重厚感と食べやすさの釣り合いが取れているのはさすがの一言。
食感が独特の低加水の中太ストレート麺もサクサクと食べられ、次第にスープと馴染んでくると程よい弾力と味が出てくる。スープとの相性がよく考えられている自家製麺も好印象。
名物とも言える短冊状の極太メンマは柔らかくしっかり味が染み、トロっととろける大ぶりのバラチャーシューも美味しい。トッピングひとつにも手間がかかってるのがわかる逸品ぞろいで満足度も高い。
まさに豚骨魚介のお手本とも言える美味しさで、次々と進化系豚骨魚介が生まれる今もなお、決して古さを感じさせない。
豚骨魚介の一つの完成型であることを感じさせる一杯だった。

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渡なべ(わたなべ)の店舗情報

渡なべは高田馬場駅にあるらーめんなどが人気のお店。

2002年4月OPEN。
ラーメンコンサルタント渡辺樹庵氏直営のお店で、言わずと知れた高田馬場の名店です。
お店の名前くらいなら、フリークでなくてもご存じの方も多いはず♪
お店は外観や内装も落ち着いた雰囲気を漂わせ、女性でも気軽に入れる感じです☆…むしろお洒落なお店を知ってるなぁって思われるかも(0^ー^0)
まさに雰囲気もラーメンも、名店の貫禄を思わせるお店です。

お店の所在地

東京都新宿区高田馬場2-1-4渡なべのアクセスと駐車場

渡なべは高田馬場駅の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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