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中華そば とんちぼの中華そば 鶴ヶ島市
東京・荏原中延の名店『多賀野』などで修業を重ねた店主が作る、煮干をフィーチャーした無科調ラーメンが旨い。
口に含んだ瞬間から煮干の味わいを投げかけるも、嫌みを残さないクリアなダシ感。そして後から追いかける穏やかな動物系がすっきりとしたスープの中に溶け込む、コクとキレのバランス感覚も見事だ。じんわりと寄り添う醤油の味わいも和素材の旨味・香りを盛り立て、後半につれさらに風味を増す煮干と相乗的に絡み合う。無化調ラーメン特有の至極繊細でいて奥深いスープを完成させている。
麺は三河屋製麺に特注する低加水の細ストレート麺を採用。小麦粉が密に詰まったもので、ゴシっとした歯触りに、広がる芳醇な香りが煮干系のスープと良く合う。
トッピングにも手抜きはなく、シンプルながらも存在をキラリと光らせる名脇役ぶりだ。
中華そば とんちぼ（ちゅうかそば とんちぼ）の店舗情報
中華そば とんちぼは東武東上線「鶴ヶ島駅」より徒歩1分にある中華そばなどが人気のお店。
『多賀野＠荏原中延』、『千代作＠高田馬場』で修業したご主人が独立した、煮干を効かせた無化調ラーメンのお店です。
ハキハキと明るく・丁寧な接客も良く、心地よい環境で食べることができるのも魅力☆
お店の所在地
埼玉県鶴ヶ島市上広谷18—27中華そば とんちぼのアクセスと駐車場
中華そば とんちぼは東武東上線「鶴ヶ島駅」より徒歩1分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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