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市川ウズマサのつけそば 市川市

濃厚なドカ煮干に極太麺を合わせたインパクトのあるつけ麺が話題の店で、市川のラーメンシーンを賑わせている。
どっぷり濃厚豚骨に押し寄せる苦味をも詰め込んだ煮干のガツン感もたらすインパクト絶大な豚骨魚介系のスープが魅力。魚介系は煮干のみだがその風味は強烈であり、ドロリと濃厚な動物系のパワーによって無理矢理にでも均整を保っている印象を受けるが、カエシの塩梅やキリッと風味を切り替える柚子皮を巧みに活かし、荒削りながらトータルバランスに優れたスープを作り上げている。
茹で前250gの全粒粉を使用した極太麺を合わせ、ムッチリとしたコシの強さにスッと広がる小麦の味わいが旨い。綺麗に折りたたまれ、見た目にも美しく食べる前から期待させる丁寧な仕事にも感心させられる。それが麺の味にもあらわれ、茹でた後のかん水臭さもなく、水切りも丁度良く麺とスープのポテンシャルを存分に楽しませてくれる。
スープ割はネギとチャーシューなどを入れてくれる良心的なサービスも好印象であり、少しでもお客に満足してもらいたいという店の気概を感じられ、食べ終える頃には自ずと満足感に満たされているのに気付くだろう。

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市川ウズマサ(いちかわうずまさ)の店舗情報

市川ウズマサはJR線「市川駅」より徒歩5分ほどにあるつけそばなどが人気のお店。

2010年12月OPEN。
店内の広さの割にカウンター席6席とこじんまりとした造りのお店です。
ドロッと濃度を高めた動物系にズドンと煮干のインパクトを打ち出した「つけそば」、煮干を効かせた昔ながらの味わいの「中華そば」の二本柱で営業しています。

お店の所在地

千葉県市川市新田2-28-9市川ウズマサのアクセスと駐車場

市川ウズマサはJR線「市川駅」より徒歩5分ほどの周辺にあります。
駐車場はありませんでした。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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