【閉店】つけそば丸永の丸永のつけそばの口コミ　西武池袋線『狭山ヶ丘駅』より徒歩10分

本記事はアフィリエイト・プロモーションを含みます

2012年3月21日

＼家でお店の味をそのまま食べられる！新店も続々！／

【閉店】つけそば丸永の丸永のつけそば　所沢市

丸長に魅せられた店主が作る「つけそば」は、本家を凌ぐ高い完成度を誇る逸品だ。

甘・辛・酸の三味が絶妙な味わいを醸し出す魚介系醤油スープが旨い。さらりと透明感のある醤油ベースで、醤油のスッとした切り口に、仄かに甘味とゴマの風味が立ち上がり、酸味と一味唐辛子の辛味が引き締め尾を引かせる。三味のリズムを持たせることで、味わいに臨場感を持たせ口飽きしないスープを完成させている。
また、豊満に香る節系、それを支える動物の旨味と、しっかりしたダシ感があるため、調味料を多用するつけ汁であってもその味わいの軸は寸分もブレることがないのだ。

麺はツルリと艶やかな多加水の中太麺を使用。歯入りは決して抗わず、モチモチと歯に馴染む食感で、偏平な形状がより歯とのフィット感を生んでいるのだろう。

流行り廃りのない王道のつけ麺として、間違いなく食べるべき一杯といえる。