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北海豚骨麺屋 銀鈴の特選札幌白味噌らーめん 足立区

タレは信州味噌や仙台味噌など、あっさりした白味噌に米麹をプラスし深みを出している。スープは「こってり」をチョイスしたため、濃厚な豚骨と鶏白湯のWスープにロース油を加えたもの。
このタレとスープを炒め合わせ、濃厚かつクリーミーで優しい甘みが絶妙の、ソースの様な口当たりのよさに仕上げている。
麺はやや縮れのある太めのもので持ち上げも良い。
具は脂の割合が多いとろとろチャーシュー・しゃっきりとした歯応えの太めのメンマ・白髪ネギ・味玉などが載る。また、パプリカのピクルスがアクセントを付ける。
オススメという卓上のニンニク油の注ぐとパンチ加わり、また違った味わいを楽しむ事ができた。

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北海豚骨麺屋 銀鈴(ほっかいとんこつめんや ぎんりん)の店舗情報

北海豚骨麺屋 銀鈴は谷在家駅 徒歩10分、東武バス 加賀一丁目バス停 徒歩2分にある特選札幌白味噌らーめんなどが人気のお店。

以前にUPした『しおの風』がセカンドブランドとしてOPENしたお店で、北海のご当地ラーメンの技法に濃厚豚骨を合わせたラーメンがコンセプトだそう。
基本のメニューである【旭川醤油】・【函館塩】・【札幌赤味噌】・【札幌白味噌】のスープは、こってりの濃厚豚骨スープ(豚骨:鶏白湯:ロース油=7:2:1)とあっさりの魚介豚骨スープ(豚骨:鶏白湯:魚介:香油=3:3:3:1)を選ぶことができます。
卓上には魚粉・ガーリックチップ・カレー粉・エビ油・ニンニク油・ブラックペッパー・一味唐辛子があり好みに合わせて味変化が楽しめるのも嬉しい♪
お店は清潔感があり、接客も好印象でした☆
ただ、アクセスが悪い立地にあるのが難点なんですよねぇ。

お店の所在地

東京都足立区加賀1-19-18北海豚骨麺屋 銀鈴のアクセスと駐車場

北海豚骨麺屋 銀鈴は谷在家駅 徒歩10分、東武バス 加賀一丁目バス停 徒歩2分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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