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武藤製麺所の特濃ラーメン 足立区
文京区の【大喜】の流れを汲む店で、鶏魚介スープに自慢の自家製麺を合せたラーメンが味える。
鶏を中心にジャガイモなどの野菜を長時間炊き出して作る濃厚な鶏白湯スープに強めの魚介出汁を加えた、こってりとした鶏魚介ラーメン。鶏のゼラチン質がしっかり溶けだし、短時間でも手を付けなければ油膜を張るほど。
個人的には魚介が効き過ぎた印象があり、酸味が強く出てしまった感じ。…惜しい！鶏の繊細な旨味がマスキングされてしまっているなぁ。
しかしながら、こってりし過ぎず飲みやすく美味しいことに違いはない。
これに合せる自家製麺は細麺・太麺を選べるので、太麺をチョイス。「製麺所」と言うだけあって、これがかなり美味い。丸口の中太ストレートで、ソフトな舌触りともっちりとした弾力がある。茹で加減も丁度いい。
具は、チャーシュー・半味玉・ホウレン草・キクラゲ・海苔が彩りを添える。650円でこれだけ豪勢なのは、かなり頑張ってるなぁ。
チャーシューは脂身が多いバラロールで、舌でとろけるほど柔らかい。味もしっかり染みていて美味しい。
味玉にも丁寧さが感じられて好印象だった。
結果的には僕の好みからは外れてしまったが、全体的に丁寧に作り込まれているし、お店の努力や地域に密着した営業を展開しているのには頭が下がる。
東京の下町であるこの地で、繁華街でもない場所で満員を維持し、待ち客まで作っているのがそれを物語っている。
武藤製麺所（むとうせいめんじょ）の店舗情報
武藤製麺所は竹ノ塚駅 徒歩3分にある特濃ラーメンなどが人気のお店。
2006年12月OPEN。
「製麺所」と名付けるだけあって、製麺室が店頭に鎮座し、自慢の自家製麺を安値で食べさせてくれます♪
【ラーメン 天神下大喜】の流れを汲み、塩味のあっさり鶏魚介ラーメンが売り☆
メニューは、あっさりの「醤油」・「塩」・こってりの「特濃」、各種つけ麺を用意しています。
優しい値段設定や座席スペースを豊富に設けるなど、地域柄を考慮したコンセプトも嬉しい(0＾ー＾0）
お店の所在地
東京都足立区竹ノ塚6-7-14武藤製麺所のアクセスと駐車場
武藤製麺所は竹ノ塚駅 徒歩3分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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