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創新麺庵 生粋の正油そば 豊島区

スープに焼き秋刀魚を用いるという斬新な手法を取り入れ、他では味わうことのできない、独特の香りと味わいに遭遇する。
配膳されたその瞬間から、眼前に「秋刀魚の塩焼き」があるのかと錯覚するほどの、焼き魚特有の香ばしさが漂い、食べる前からその衝撃に釘付けにされる。多少のクセはあるが鮮魚臭さはなく、そこにあるのは目の冴えるような香りと確かな旨味だ。奇をてらわないしっかりとした魚介系のダシ感、コク深い醤油の味わい。そして後押しする秋刀魚の風味が美味さをより一層引き立てている。
スープに主体性を持たせた構成であり、麺はそのスープを運ぶための導線となっている。
チャーシューやメンマといったトッピングは薄味に調味され、全体のバランスが考えられているのも好印象だ。また、さっぱりとした水菜やタマネギの存在も嬉しい。
秋の到来を感じさせる秋刀魚が香る一杯は、独創的ではあるが四季を愛でる日本の心・文化が生みだした傑作とも言えるだろう。

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創新麺庵 生粋(そうしんめんあん きっすい)の店舗情報

創新麺庵 生粋は各線「池袋駅」から徒歩5分ほどにある正油そばなどが人気のお店。

2003年4月OPEN。
店舗設計などをてがけるオービスという会社が経営母体のようです。
こちらで頂くことができるのは、魚介系でもひと味違う『秋刀魚の塩焼き』を濾して抽出したエキスを加えている“焼き魚系”のラーメンです♪
好みのわかれやすい一杯だとは思いますが、これは食べておきたい面白いラーメンです。

お店の所在地

東京都豊島区池袋2-12-1創新麺庵 生粋のアクセスと駐車場

創新麺庵 生粋は各線「池袋駅」から徒歩5分ほどの周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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