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[閉店]煮干そば専門店 立教通りのにぼきゅうの煮干そば 豊島区

3種の煮干から強烈なまでに煮干のエキスを抽出したスープは、いざ丼が眼前に出されると鮮烈な鮮魚の臭いを感じるほど強く押し出している。しかしながら、想像以上に煮干のエグミは抑えられていて、その口当たりは驚くほど柔らかく、塩ダレが煮干の旨味をうまくまとめ上げている。
さらに大量の背脂によって、スープにさらにマイルドさとコクが加わり、強烈な煮干を上手くカバーしている。
また、刻みタマネギの清涼感が背脂のコッテリ感を中和し、見た目ほどクドさを感じさせず、トータルして良いバランスを保っている。
麺は、パスタのフェットチーネの様な薄く幅が広い麺帯のもの。柔らかくピロピロした麺は、舌をくすぐる様な心地よさに、ソフトな食感が特徴的だ。
チャーシューも薄いピンク色が残った厚めのローストポークの様なもので美味しい。
塩味の燕三条系と言った雰囲気のラーメンだった。他ではなかなか味わえない面白さと、クセになる味は印象に強く残る一杯。

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[閉店]煮干そば専門店 立教通りのにぼきゅう(にぼしそばせんもんてん りっきょうどおりのにぼきゅう)の店舗情報

[閉店]煮干そば専門店 立教通りのにぼきゅうは要町駅 徒歩4分、池袋駅にある煮干そばなどが人気のお店。

2010年1月OPEN。
塩ラーメンの実力店『まるきゅう』のサードブランドとして立教通りにできた煮干ダシ専門店です。
…なんだか最近可愛い or 綺麗な女性スタッフのいるラーメン店が多いなぁ(〃∇〃) ♪
メニューは、基本の煮干ガッツリの「煮干そば」、鶏×煮干の「塩そば」、身体に悪いと公言する「油そば」などのラインナップ☆
この時はプレオープンだったので、まだまだこれから美味しくなる予感♪また行ってみよっと(0^ー^0)

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2010年8月閉店

お店の所在地

東京都豊島区西池袋4-19-14[閉店]煮干そば専門店 立教通りのにぼきゅうのアクセスと駐車場

[閉店]煮干そば専門店 立教通りのにぼきゅうは要町駅 徒歩4分、池袋駅の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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