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麺屋 清水のつけ麺 江戸川区

津田沼の名店『必勝軒』出身の店主による3軒目となる必勝軒公認の店舗であり、魚粉に頼らず素材の旨味によって磨き上げた実直な豚骨魚介系のつけ麺を味わうことができる。
このつけ麺の堂々たる主役を担う自家製麺が実に秀逸な逸品だ。しっかり茹でられ"ふわり"と包み込むような敢えて反発力を抑えた食感で、より舌歯に馴染みやすい特長的な麺に仕上げている。しかし、噛みしめるとそこにはパツンとした歯切れの良さも同居し、だらしなさなど微塵も感じさせない。麺肌滑らかな太麺からは期待以上のツユの吸着力があり、過不足ない引き上げにより、麺の風味を感じながらも十分な旨味を伝え味を引っ張っていく。
「濃厚豚骨魚介」にカテゴライズされるスープだが、魚粉を浮かせずに素材の旨味を凝縮させた口飽きしない味わい。ダシとしての魚介をしっかり効かせ、動物性の旨味に幅を持たせており、シンプルに織り重ねた素材感が活きた見事なバランスで旨い。サラリと仕上げたスープのため、麺と合わせても前に出過ぎる事もなく麺に主役を譲っており、麺・スープともに其々の味わいを最大限にまで愉しむことができる一杯だ。
つけ汁に投じられたチャーシューやメンマにも隙がなく、必勝軒公認店舗に恥じない完成度を光らせる。

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麺屋 清水(めんや しみず)の店舗情報

麺屋 清水はJR総武線「小岩駅」から徒歩5分ほどにあるつけ麺などが人気のお店。

2011年6月OPEN。
津田沼の名店『必勝軒』出身で、必勝軒公認の店舗としては3軒目となります。
東池袋大勝軒と永福町系大勝軒で修業した出身先のDNAを受け継ぎ、それらの長所を選り合せた至高の一杯を堪能することができます♪

お店の所在地

東京都江戸川区西小岩4-1-5麺屋 清水のアクセスと駐車場

麺屋 清水はJR総武線「小岩駅」から徒歩5分ほどの周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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