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麺屋 旬の和風しょうゆらーめん 川越市
背脂チャッチャ系の名店『弁慶』で修業を積んだ店主が、それを踏襲した背脂系の「こってり」、全くベクトルの異なるあっさり系の「和風」の二本柱であり、オススメは「和風しょうゆらーめん」だ。
澄みきったスープに丁寧かつ明確に映し出す煮干醤油の崇高な味わい。クリアでいて強く舌に旨味を残す煮干感にくっきりとした醤油の味わいを乗せ、繊細でありながら力強く魚介系を押し出している。
川越の製麺所『銀杏軒』の純白の細麺が迷いなく煮干の風味を拾い上げる。低加水の細麺らしい確かな歯応えが心地好く、臭みのない麺が繊細なスープとの相性も良い。
ホロリと柔らかなチャーシューも美味しく総じてハイレベルであり、背脂コッテリだけではない店主の力量の幅を窺わせる一杯だ。
麺屋 旬（めんや しゅん）の店舗情報
麺屋 旬は東武東上線「川越市駅」から徒歩約20分にある和風しょうゆらーめんなどが人気のお店。
2007年9月
背脂チャッチャ系の名店『弁慶』で修業を積んだ店主が独立したお店ですが、それとはまったくベクトルの異なる和風醤油ラーメンが美味しいです♪
駅からは離れていますが、駐車場も完備していますのでご安心を。
お店の所在地
埼玉県川越市今成1-3-1麺屋 旬のアクセスと駐車場
麺屋 旬は東武東上線「川越市駅」から徒歩約20分の周辺にあります。
駐車場はありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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