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麺場 ながれぼしのたまご入りらーめん 大田区
ラーメンには珍しいキノコという素材を武器にし、新たな風を吹き込ませた力作を味わうことができる。
豚骨の旨味を存分に抽出しているもののクセのないライトな豚骨スープを土台に、キノコオイルが独特の香味を添えている。
オイル自体からは強いキノコの風味は感じないものの、旨味を蓄えた油分がじっくりと広がり、余韻を残していく。
そして添えられたキノコフレークが食感のアクセントとともに薫りをたて、さらに奥深さを増してくる。
麺はスープに絡む中細ストレート。くっきりと効いたエッジと適度な硬度によりシコシコした歯応えがあり、印象の強いスープに埋もれない存在感を主張する。
味玉も程良い半熟具合で美味しく、50円という価格も満足度を高めている。
キノコという新たなアプローチにより磨き上げられた豚骨スープは、ラーメンの新たな境地を切り開いたと言える独創的な一杯だった。
麺場 ながれぼし（めんば ながれぼし）の店舗情報
麺場 ながれぼしは京浜急行「京急蒲田駅」から徒歩5分にあるたまご入りらーめんなどが人気のお店。
2010年6月OPEN。
家系のお店で修業を積んだといいう店主がその経験を活かし、今までになかった斬新なアプローチにより完成させた和風豚骨が話題のお店です♪
船場をイメージした店舗は、オシャレで爽やかな印象があり、女性でも気軽に入れるお店となっています。
ぜひ、ニューウェーブ系豚骨を楽しんじゃってください!
お店の所在地
東京都大田区南蒲田2-6-5麺場 ながれぼしのアクセスと駐車場
麺場 ながれぼしは京浜急行「京急蒲田駅」から徒歩5分の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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