麺や豊の中華そばの口コミ　東武伊勢崎線「春日部駅」から徒歩2分ほど

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2013年2月23日

＼家でお店の味をそのまま食べられる！新店も続々！／

麺や豊の中華そば　春日部市

出身店の味に頼らず店主が追求した「誰もが食べられるあっさり系ラーメン」で勝負しているのだ。
まず最初に食べて欲しい、と自信を持ってお勧めする「中華そば」は、大宮市場の鶏専門店から仕入れる新鮮な水郷赤鶏の生ガラと丸鶏、モミジなどをふんだんに使用した動物系スープと、宗田鰹や昆布などの乾物から抽出した魚介系スープとのWスープ。動物系スープでは乳化しないよう12時間以上も丁寧に煮込むことで、あっさりとしながらも鶏の旨味溢れる味わいを実現しているのだ。蔵別の醤油をブレンドして作られるタレを用いることで醤油の芳醇な香りを誘い、鶏とともに魚介系の風味も盛り立てる。その繊細な味わいはまさに絶品と言う他ないものだ。
全粒粉を練り込んだ自家製の麺も中細平打麺を合わせており、滑らかな喉越しと歯を押し返すしなやかなコシが魅力だ。
豚ロースの低温調理チャーシュー、脂身の多い部位のロースを煮豚にし2種類をトッピングし、有機野菜の農家から取り寄せた小松菜と、細部にまでこだわりを光らせているのだ。

麺や豊（めんやゆたか）の店舗情報

麺や豊は東武伊勢崎線「春日部駅」から徒歩2分ほどにある中華そばなどが人気のお店。

2012年9月OPEN。店主は銀座アスターで中華料理のコック、今はなき東岩槻の名店『石川家』での修行を経てラーメン専門店を開業。幅広い客層の人に食べて欲しいと出身元とは大きく方向性を変えた、あっさり系鶏ガラ醤油ラーメンを軸にメニューを展開しているのだ。自家製麺にも意欲的に取り組み、麺だけでなく餃子の皮までも手作りというこだわりよう。
コッテリ系の「味噌らあめん」は濃厚な鶏スープに野菜ペーストを用いることで、濃厚でいてまろやかな味わいを実現している。
小洒落たスタイリッシュな内装とゆったりとした広い店内で、女性でも気軽に入りやすい雰囲気も嬉しい。