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らぁめん 葉月の特らぁめん 大田区

鶏ガラなど、丸鶏ベースの動物魚介系の白湯に鰹節などのエキスを抽出した魚介オイルを加え、和のテイストを添えると同時に黒と白の実に美しいコントラストを演出している。
とろ〜っと高濃度の鶏白湯は濃厚な旨味がつまっていて、力強さがありながらあっさりした味わいで実に美味。黒い魚介オイルは香ばしく、味の違いを楽しめ、全体的にまぜると味わいに深みが増し一気に和のテイストに引き込む。ボリューム満点の一杯を始終飽きさせない。
麺はパスタなどに用いられるイタリアのデュラム小麦や国産小麦など四種類の小麦をブレンドした自家製の極太ストレート麺で、もっちりとした強い弾力と芳醇な香り、そしてほんのりとした甘味がある。いや〜本当に美味しい。
「特〜」はチャーシュー2枚・味玉が増量するもので、デフォルトのトッピングと合わせて、チャーシュー3枚・味玉・メンマ・水菜・海苔がのる。
チャーシューは吊るし焼で作られたものを直前でバーナーで炙るため、余分な脂が抜け落ち、肉の旨味がギュッと閉じ込められている。しゃっきりとした歯応えで、噛むたびに肉汁がジューシーに溢れ出てくる。
メンマはまるで柱のように太く長いもので、しゃくりと柔らかく筋張っていないので容易に噛み切れるのも良い。スープとの相性を考えたやや甘めの味付けもぴったりはまっている。
味玉も美味しく、トッピングに至るまで細かなこだわりが感じられる。

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らぁめん 葉月(らぁめん はづき)の店舗情報

らぁめん 葉月はにある特らぁめんなどが人気のお店。

2003年OPEN。
和風ラーメンをウリにしていたお店が昨年に味を前面リニューアルし、和テイストを取り入れた濃厚な一杯を実現。
「小さなお子様連れは入店お断り」や「麺の取り分けはお断り」など、一枚クセのあるお店ですが、切り盛りするご夫婦は穏やかで、接客も至って丁寧です。
写真の撮影許可を伺ったとき、「美味しそうに撮ってくださいね」と微笑むご婦人の笑顔が印象的でした♪
メニューは「らぁめん」と「つけめん」、その他曜日別の限定などを提供しているようです。サイドメニューのご飯ものは全てスープで炊いているらしくとっても美味しそうなので、こちらも食べてみたい☆
こちらの基本の麺量は300gと多く、小盛り150g(-50円)も対応しているので、連食を予定している場合や、小食な人にはオススメです。

お店の所在地

東京都大田区雪谷大塚町11-8らぁめん 葉月のアクセスと駐車場

らぁめん 葉月はの周辺にあります。
駐車場はありませんでした。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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