来来亭 ユリノキ通り店のラーメン　春日部市 来来亭のラーメンは、京都風醤油味の鶏ガラスープに背脂をふんだんに浮かせているのが特徴です。表面に背脂、中は澄んだ鶏ガラベースのスープなので、コクがあるのに口当たりはスッキリ！最...

マルキン本舗 新越谷店の百年味噌ラーメン　越谷市 創業百年の味噌蔵で造られた完熟味噌使用。 マルキン本舗 新越谷店（まるきんほんぽしんこしがやてん）の店舗情報 マルキン本舗 新越谷店は東武スカイツリーライン「新越谷駅」東...

自家製麺 麺処 東行の濃厚鶏白湯ラーメン　さいたま市 濃厚鶏白湯ラーメンには、うどんのような平打ち麺を使用。アジアの屋台のような印象だ。 大量の鶏ガラ・丸鶏を強火でひたすら煮詰め、鶏の旨味たっぷりの濃厚なスープはあんかけ...

らーめん 福籠の味噌ラーメン　台東区 焼きこまれた味噌と、表面にたっぷり浮かんだラードが特徴的な「すみれ」出身の味。純すみ系に多いバラロールのまろやかな煮豚も。麺は浅草開化楼製で札幌ラーメンらしい麺とは少し異なるが、コス...

麺バカ息子の豚醤油ラーメン　大田区 「特製バカつけ麺」が看板メニューで食感も見た目にもうどんのような極太麺と全粒粉を使用した小麦の香りがたつ手切り麺の2種を味わえる。濃厚なつけダレは豚骨ベースで、カツオ節、サバ節、煮干し...

門ぱち 浦和美園店のつけ麺　さいたま市 濃厚魚介系のバランスの良いスープ。 ラーメン専用粉：傾奇者（カブキモノ）を使用した菅野製麺製のモチモチ麺がベストマッチ! 門ぱち 浦和美園店（もんぱち　うらわみそのてん）の店舗情報...

鳳神角ふじのふじそば（ヤサイ増し）　川口市 角ふじ系ラーメン。スープはやや醤油ダレとニンニクが強め。縮れの入った太麺も香りが強めで、どちらも味覚と嗅覚を刺激して満足感がある。大きな豚も醤油で良く煮こまれ、食べながらラーメ...

中華そば よしかわの濃厚煮干しそば　上尾市 扱うことが難しい煮干しをこれでもかとばかりに主張してくる。その煮干しの濃厚さは煮干し好きにとってはたまらないだろう。 付け合わせのレアなチャーシューは、煮干しと合わさるとすこし...

Indie（インディー）のインディーらーめん　鴻巣市 化学調味料を使わない優しいラーメン。 スープは、豚骨と鶏をベースに、サバ節などの旨みも感じられる。 表面の透明な油膜は、ネギや魚介で香味豊かだ。 具は、あぶりチャーシ...

中華ソバ 鳴門の　川口市東京の名店を渡り歩いた店主が作るネオ・クラシカルなラーメン!!中華ソバ 鳴門（ちゅうかそばなると）の店舗情報中華ソバ 鳴門はJR京浜東北線 川口駅から徒歩12分にあるラーメンなどが人気のお店。東京...

8823製麺の味噌タンメン　草加市野菜をたくさん摂れるラーメンをコンセプトに、「タンメン」類では具として、「味噌つけ麺」ではスープに野菜ペーストを用いることで、ふんだんに野菜が摂れる事を可能にしているのだ。看板メニューで...

浦和大勝軒の肉汁つけ麺　さいたま市 『東池袋大勝軒』の元店主・山岸氏が腕を振るっていた伝説的な時代に、ともに働いていた店主が浦和に独立した店で、中華料理店だった当事の面影を今もなお残す大勝軒なのだ。 「中華そば」や「もり...

麺や 維新 Menya Ishinの塩らぁ麺　横浜市 スープは一口すすっただけで、溢れんばかりの鶏の旨味が口中に広がる。丸みのある塩味で、鶏の持つまろやかな甘味を引き立てていて、かなり旨い。 また、たっぷりと注がれた金色...

博多らーめん清水屋の博多ラーメン　草加市本格博多ラーメンを食べられる。基本メニューは「博多ラーメン」。博多らーめん清水屋（はかたらーめんしみずや）の店舗情報博多らーめん清水屋は東武スカイツリーライン 草加駅から徒歩4分に...

〇玉大勝軒 北浦和本店の「つけ麺」　さいたま市 『つけ麺はジャンクフードだというイメージを払拭したい』と意気込む店主が作るつけ麺は、豚骨魚介系の濃厚つけ麺だが那須高原産の食材を使用し安全な一杯を提供するよう努めている。器...