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麺処 ほん田の濃厚豚骨魚介つけ麺 北区

つけダレは豚頭などから旨味を抽出したスープにほのかな魚介を効かせた香り高いもので、程よい甘さが特徴的。スープ自体は割とサラッとしていて心地の良いさっぱり感と、濃厚でクリーミーな味わいが絶妙なバランスの上に成り立っていて、グイグイと食べさせてくれる。本当にレベルが高くこの系統のスープではトップクラスとも思わせる美味しさだ。
この中太麺はつけ麺では細めで、“細つけ麺”という枠組みに入るかのな?この麺は驚く程に啜り心地・喉越しが良く、麺の躍動感を存分に感じることができる。乱暴な表現を使うならば、濃厚なツユの蕎麦を食べているかのよう。また、しっかりと引き締まっていてコシがある。
具は、麺皿にローストチャーシュー・カイワレ・刻み海苔、つけダレの中に刻みチャーシュー・メンマ・水菜・ネギが入る。
やはりローストチャーシューは特筆もの。ラーメン店ではお目にかかれないような、高級感のある上品な味付けでかなり美味しい。
他の具にも抜かりはなく、どれも美味しく満足度を高く上げてくてる。
2009年に食べた濃厚豚骨魚介つけ麺の中でも、非常に高い完成度で感動すら覚える美味しさ。
瞬く間に大行列店にまで昇りつめたその実力を存分に感じることができる一杯だった。

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麺処 ほん田(めんどころ ほんだ)の店舗情報

麺処 ほん田は東十条駅にある濃厚豚骨魚介つけ麺などが人気のお店。

2008年2月にOPENしたばかりの若干22歳という若きイケメン店主が珠玉の一杯を提供するラーメン界の新星。
このほか、つけダレが魚介と柚をセレクトできる「つけめん」や、あっさりとしたしょうゆ味の「香味鶏だしらーめん」がある。特に細麺を使用した「香味鶏だしらーめん」は魚介豚骨とはまた違った美味さを堪能させてくれます。
訪問したのは平日だというのに開店時には長蛇の列が・・・(汗)早めのご来店をオススメします(苦笑)

お店の所在地

東京都北区東十条1-22-6麺処 ほん田のアクセスと駐車場

麺処 ほん田は東十条駅の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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