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自家製麺 ほうきぼしの汁なし担々麺 北区
美人の母娘が営む店で、その容貌からは想像できない痺れと香りがせめぎ合うパンチ力十分の汁なし担々麺と出逢うことができる。
自家製麺が活きる調味の絶妙なバランス感覚が秀逸であり、風味豊かな肉味噌の旨味、花椒の痺れとガーリックのガツンとくる味わいに心奪われる。あえて辛味を抑える事で肉味噌の甘味と花椒の痺れを際立たせ、平板な印象を抱かせない香りとコクのある深い味わいを活き活きと投げかけてくる。油過多にならず口飽きしないため、一貫して「美味しい」と感じられるバランスも素晴らしい。
滑らかに茹で上げられるストレートの太麺も旨く、ごってりとタレ重視にならず、麺の風味もしっかり活きる構成にも好感が持てる。もっちりとした麺と、カリッと香ばしい揚げ麺とのコントラストも効果的で、食感や味わいの幅を大きく押し広げている。
食事を終焉へと導いてく付属の中華スープも、穏やかながらしっかりダシのとれた動物系スープで、口内の油や辛みをさらりと流してくれる。
華やぐ刺激あふれる一杯であり、五感をフル稼働させて味わってもらいたい完成度の高い汁なし担々麺だ。
自家製麺 ほうきぼし（じかせいめん ほうきぼし）の店舗情報
自家製麺 ほうきぼしは東京メトロ 南北線「志茂駅」徒歩8分程度にある汁なし担々麺などが人気のお店。
2011年4月OPEN。
美人の母娘が二人で営むと話題の新店で、バリエーション豊かな担々麺と醤油ラーメンを提供しています。
大つけ麺博への出店も決まり、今後ますます注目度を高めること間違いなしの新店で、要チェックです!!
お店の所在地
東京都北区志茂1-10-1自家製麺 ほうきぼしのアクセスと駐車場
自家製麺 ほうきぼしは東京メトロ 南北線「志茂駅」徒歩8分程度の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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