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中華そば屋 伊藤のそば 北区

化学調味料を一切使わず煮干や節系、昆布などで丁寧にとったスープは香りが高く、鼻を突き抜ける。強烈なほどに煮干を押し出しているもののエグミや嫌味は一切なく、繊細さを兼ね備えいて上品さをも感じる唯一無二の味わいだ。
それに合わせる麺は小麦の風味をしっかりと感じ、ややハリのある中太の自家製麺を使用。パツンと弾ける様な歯切れの良さも印象的。
材料に徹底的にこだわり、コストをかけているため、少量のスープで原価率が大きく左右されるそうで、「麺がスープに浸かってる」と表現できるほど少ない。
具は葱が少し乗るだけだが、そのシンプルさが洗礼された旨みを"これでもかっ"というぐらいに感じさせてくれる。
どこか懐かしいが、決して古くない絶品の一杯である。

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中華そば屋 伊藤(いとう)の店舗情報

中華そば屋 伊藤は王子神谷駅にあるそばなどが人気のお店。

2008年の年末に放送された東京ラーメンBEST30で、1位に選出されたお店です。
商店街にお店を構え、お店から出る煮干の上品な香りは商店街中に広がります。
メニューは「そば」の他に、チャーシューが4枚乗る「肉そば」、麺・スープ増し(各150円)ができます。
お店は看板も暖簾もないため非常にわかりにくいので要注意(笑)
力強い煮干がガツンと効いているため、好みが大きく分かれそうな一杯ですが、他では決して味わうことのできない逸品をゼヒ☆

お店の所在地

東京都北区豊島4-5-3中華そば屋 伊藤のアクセスと駐車場

中華そば屋 伊藤は王子神谷駅の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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