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松戸中華そば 富田食堂の中華そば 松戸市
松戸の大行列店『中華蕎麦 とみ田』がプロデュースする新ブランド店で、煮干と肉を打ち出した新味を味わうことができる。
これまで展開してきた濃厚系スープから一転、煮干を効かせたあっさり醤油味の清湯スープ。煮干の突出した風味がツンと来るものの、鶏ガラをベースとした動物系のコク、甘味のある醤油の味わいも相まって旨味や風味の伝わり方には角がない。甘さによってダルくなりそうだが、煮干の軽い苦みがスープの味わいを舌に馴染ませている。
全粒粉を配合した蕎麦の様な褐色のストレートな中麺を採用。柔らかくも芯に残るモソッとした感触や独特な風味が日本蕎麦のような趣もあって美味い。
焼き目のある炙りチャーシューは余分な脂が削ぎ落されおり、過不足ない油がジワリと旨味を広げている。焼き加減もよく、パサつくことなく適度な弾力があり、絶妙な一仕事が光っている。
昨今のラーメンには珍しくワカメが入り、食堂という店名やこのラーメンには妙に似合っている。
味の方向性は変えていても、そのダシ感や味わいのバランスの高さは流石と思わせる力がある一杯だ。
松戸中華そば 富田食堂（まつどちゅうかそば とみたしょくどう）の店舗情報
松戸中華そば 富田食堂はJR常磐線、新京成電鉄「松戸駅」から徒歩3分にある中華そばなどが人気のお店。
2010年11月OPEN。
松戸の大行列店『中華蕎麦 とみ田』の4つめ直営店としてOPENしました。
これまでの濃厚・ボリューム系から一転、あっさり煮干と肉をコンセプトにした新味を提供しています。
店内はカウンター席のみでかなり狭く、食べてすぐ出るといった感じのため、回転率も良く行列のわりにはさっくりと食べられるのも魅力ですね♪
お店の所在地
千葉県松戸市松戸1240-3 エクセル松戸103松戸中華そば 富田食堂のアクセスと駐車場
松戸中華そば 富田食堂はJR常磐線、新京成電鉄「松戸駅」から徒歩3分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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