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支那そば屋 蘭丸の特製塩そば 江東区
下町の地域性に馴染む老舗で老若男女に愛されるラーメンを提供している。中でも店主が勧めるのは海産物の旨味満点の「塩そば」だ。
そのスープは、貝柱などの旨味が良く出たマイルドな魚介系に、桜海老から出る香りも鼻を撫で、風味も良く魚介素材のバランスが良い。和風だしを引き立てる塩ダレのコクも口当たりをまろやかにし、表層の油分も手伝いこっくりと旨味を伝えていく。食べ始めはあっさり魚介ダシにはそぐわないオイル感に感じるものの、麺にはスープを乗せ、舌へも旨味を吸着させており、徐々にマッチングを高めていくように口に馴染んでいく。
細ストレート麺は、加水が高く茹で加減も柔らかめ。大人しい印象も映るが、スープに寄り添いしっかりと口へと運んでいる。
トッピングのワカメも磯の香りを乗せ、一層魚介の色を強めている。
丁寧に作られるトロトロの煮豚、半味玉にも隙がなく、さすがに長年の貫禄を感じさせる一杯だ。
支那そば屋 蘭丸（しなそばや らんまる）の店舗情報
支那そば屋 蘭丸は都営新宿線「西大島駅」から徒歩4分ほどにある特製塩そばなどが人気のお店。
下町・江東区に馴染む老舗ラーメン店で、多数メディアに紹介されてきている人気店です。
メニューは、魚介の旨味満点の「特製塩そば」、あっさり醤油味の「支那そば」など多数。
一品料理やアルコールも取り扱い、飲み屋としての利用の〆にラーメンなんてゆーのも良さそう♪
お店の所在地
東京都江東区大島1-38-8支那そば屋 蘭丸のアクセスと駐車場
支那そば屋 蘭丸は都営新宿線「西大島駅」から徒歩4分ほどの周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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