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麺処 美空のらーめん 千代田区

『麺屋武蔵』出身者による、しっかりとした動物系のダシ感に裏付けられた骨太の豚骨魚介系ラーメン。
濁りのあるスープは、豚骨ベースの動物ダシが芯のある骨格をつくり、ふわりと煮干が香るマイルドな豚骨魚介スープだ。この骨太感のあるダシがピシッと効いたカエシをしっかりと受け止め、突出感のない好バランスを実現している。
これに大量のおろし生姜を加える「生姜らーめん」も、スープへの自信の表れでもあるのだろう。並の香りではビクともしない旨味の厚さを見せつけている。
麺はカネジン食品の平打ち縮れ麺を採用。ぷくぷくとした心地好い多加水麺で、ムチッと適度に反発してくる食感もあって美味い。
トッピングからも丁寧な仕事が窺える良品揃いであり、脂身とろり、赤身ほろりのチャーシューやメンマもクセがなく食べやすいのも嬉しい。
深々と頭を下げ礼をする店主からも見て取れる、実直さ直向きさが味へと表れた秀作だ。

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麺処 美空(めんどころ びくう)の店舗情報

麺処 美空は東京メトロ「神保町駅」から徒歩4分にあるらーめんなどが人気のお店。

2011年1月OPEN。
『麺屋武蔵』出身の店主が作るのは「佐野ラーメン」インスパイアだそう。
丁寧な接客、調理工程からラーメンやもてなしに対する意識の高さが伺えます☆
たっぷりのおろし生姜が乗る「生姜らーめん」も気になるトコロです♪

お店の所在地

東京都千代田区猿楽町1-3-6 原ビル1F麺処 美空のアクセスと駐車場

麺処 美空は東京メトロ「神保町駅」から徒歩4分の周辺にあります。
駐車場はありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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