中華そば萬福の中華そばの口コミ　東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」から徒歩4分

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2011年7月5日

＼家でお店の味をそのまま食べられる！新店も続々！／

中華そば萬福の中華そば　中央区

創業から80年以上も変わらない味を守り続ける老舗で、三角形の薄焼玉子が乗るクラシカルな東京ラーメンを提供している。
濃い醤油色と明るい玉子焼きとのコントラストの美しいビジュアルが実に印象的。キリッと強めの醤油に馴染む和風ダシがもたらす昭和モダンな味わいだ。過不足ない液体油の存在が、すっきりした味わいの中にもコクのあるまろやかさをもたせ、後味にほんのり柔らかみを感じさせ、カエシとの絶妙なバランスを保っている。
中細ストレートもするりと啜りあげる滑らかさに、シコシコとした食感のオーソドックスさがこのラーメンには合っている。
誰もが想起する普通のラーメンの味を昔から守り続け、それを現代でさらに磨き上げ至高の一杯へと昇華させている。
薄焼き玉子にチャーシューと実にシンプルな味付けながら、この一杯を忘れさせない不可欠な存在だ。味に影響するトッピングではないが、この玉子があるからこそ萬福のラーメンなのだろう。
シンプルが美味いと感じさせる『東京ラーメン』の在り方を色褪せることなく現代に伝えている一杯は一食の価値あり。