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らあめん 元の塩らぁめん 板橋区

鶏の旨味が良く出た濃密な青湯スープで、その透明度とは裏腹に、鶏ダシが密に詰まっている旨味濃厚タイプだ。鶏油からも後追いでコクがやってきて、油分が口中に吸着し、しっかりと香りの余韻も残していく。
ほんのりと効かせた塩ダレが鶏を引き立て、優しく滋味深い味わいに仕上げている。
スルリと滑らかな細ストレート麺は、すすり易さ、喉越しの良い麺でスープも良く持ち上げるものの、線が弱く歯切れやコシもイマイチであまり相性の良い麺とは言い難い。
ただ、センスの良さを感じる盛り付けが食べ手を惹きつける。
三元豚を使ったチャーシューは、脂にしつこさを感じず、シャクッとした歯応えに加え、とろける甘味が美味しい。
また、斜め一線に添えられた姫竹は視覚的にもインパクトがあり、余分な味付けが施されておらずサクリと食べられ、箸休めにはちょうど良い。
さすがに2009年を代表する新店ではあり、その実力は折り紙つきだが、麺にあと一歩の改良が加われば、まさに極上の塩ラーメンへと進化するに違いない。

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らあめん 元(らあめん はじめ)の店舗情報

らあめん 元は蓮根駅 徒歩1分にある塩らぁめんなどが人気のお店。

2009年5月OPEN。
ご主人は真面目な方なのか、あまり明るさはありませんが、接客は丁寧で調理する姿から真摯な姿勢が窺えます。
メニューは「塩らあめん」と「塩つけめん」を軸に、限定の「鶏ポタ」にも力を入れています。その他、サイドメニューに玉子かけご飯やイベリコ丼など、魅力的なラインナップです♪お腹に余裕があれは是非チェックしておきたいですね!

お店の所在地

東京都板橋区坂下2-16-11らあめん 元のアクセスと駐車場

らあめん 元は蓮根駅 徒歩1分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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