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【食堂 七彩へとリニューアル】麺や 七彩の醤油らーめん 中野区
丸鶏をベースに昆布・煮干し・カツオ節を合わせた魚介風味の完成度の高い喜多方ラーメンに仕上げている。
そのスープは上品に煮干しが香り、鶏のまろみのある優しい甘味に、コクのある風味豊かな生醤油が効きスッキリとした味わい。ノスタルジックながらも洗練された味わいは、じんわりと染み渡り自然と身体が欲しがるような後引く美味しさがある。は〜、本当に美味いなぁ。
麺は数種類の小麦をブレンドした自家製麺で、茹でる直前にギュッギュと入念にもみ込まれた、平打ちの強く縮れたもの。手もみによって生み出される強靭なコシとが密に凝縮された香り・旨味があり、抜群に美味い。むちっむちっと弾力があり、噛めば噛むほど甘味が引き出される。
チャーシューは薄っすらとピンク色の残るシャキッとした歯応えで脂身がないのにジューシーなモモと、ホロリとやわらかい角煮のようなバラの2種類を使用している。どちらもスープとの相性も良く、繊細な味を壊さない優しい味付けで実に美味しい。チャーシュー麺の注文が多いのにも納得。
メンマは極細のものだが、その食感はゴリッと存在感がある。
調理工程からご主人の強いこだわりと、緻密に計算されたバランスの良さが光っている。総じて完成度が高く、本当に美味しかった！
【食堂 七彩へとリニューアル】麺や 七彩（めんや しちさい）の店舗情報
【食堂 七彩へとリニューアル】麺や 七彩は都立家政駅 徒歩1分にある醤油らーめんなどが人気のお店。
2007年OPEN。
埼玉の人気店「麺匠 むさし坊」を手掛けた2人が営むお店。お店書きからも無化調を公言し、素材にも徹底的なまでのこだわりが窺えます。体に優しいラーメンが食べられるのは、嬉しい限りですよね♪
接客も良く、細かな気配りができるトコロも大幅なプラスポイント↑↑
メニューは豊富で、喜多方ラーメンをベースに醤油や塩、その他つけ麺や限定などにも力を入れているようです。
ですが、やはり最初は「醤油らーめん」でこのお店の基本の味でそのレベルの高さを実感してください☆★昨今の流行の様なインパクトや派手さはありませんが、心に響く&染みるものがあると思います♪
お店の所在地
東京都中野区鷺宮3-1-12【食堂 七彩へとリニューアル】麺や 七彩のアクセスと駐車場
【食堂 七彩へとリニューアル】麺や 七彩は都立家政駅 徒歩1分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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