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中華そば 青葉 中野本店の中華そば 中野区
現在の主流になっている濃厚Wスープの基礎を築いた店で、その源流に触れることができる。
スープは動物系白湯スープに魚介などから取った和風出汁を合わせたWスープ方式。口の周りがペタペタするほど濃厚なスープだが、鰹や昆布などの和出汁の優しく上品な甘味が口中に広がり、しつこさを感じさせない飽きの来ない美味しさだ。
麺は多加水の中太麺を合わせている。うどんのようにソフトな舌触りとモチモチ食感で、濃厚スープと抜群に絡み合う。
具は、チャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・ネギ。
黒胡椒が散らされたチャーシューは、ローストポークのような味とホロホロの柔らかさで美味しい。
メンマも食感良く、筋張った感じは一切なく丁寧な仕事が窺える。
進化系濃厚Wスープが台頭する今では、決して派手さやインパクトこそないが、滋味深い味わいとその繊細なバランス感覚は本当に素晴らしい。
また、ここから多くの工夫が凝らされたWスープが生まれ、現在の主流の基礎を築いた功績は偉大である。
中華そば 青葉 中野本店（ちゅうかそば あおば なかのほんてん）の店舗情報
中華そば 青葉 中野本店は中野駅北口から徒歩5分にある中華そばなどが人気のお店。
1996年OPEN。
動物系白湯と魚介出汁を合わせたWスープの基礎を築いた偉大なお店です。
多店舗展開し、カップ麺など多数商品化されているので、ラーメンに詳しくない人でも知っている人は多いのでは？
メニューは、「中華そば」と「つけ麺」にトッピングが増量される「特製〜」というシンプルなラインナップです♪
お店の所在地
東京都中野区中野5-58-1中華そば 青葉 中野本店のアクセスと駐車場
中華そば 青葉 中野本店は中野駅北口から徒歩5分の周辺にあります。
駐車場はありませんでした。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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