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BASSANOVAの豚濁和出汁ソバ 世田谷区

濃厚な豚骨の力強い旨味に、節系などの和出汁が薫り、味に深みを与えている。なんでも、ばさらかの濃厚な豚骨スープに地雷源の和出汁をブレンドしているそう。
所謂、濃厚豚骨魚介系だが和出汁の旨さ、ブレンドのバランスの良さが際立っていてかなり美味い。他ではなかなか味わえない味わいになっている。
細麺はサクサクとした低加水のもの。このテのスープに博多風の極細麺とは珍しいが、これがなかなか合っている。
炙りチャーシューや太メンマは甘めの味付けで、スープも含め全体的に甘さが印象に残るかな。ラーメンでの甘味が嫌いな人には少し気になる甘さかも…。
替え玉制にするあたり、最高の状態で麺とスープを味わってほしいとの心意気が伝わってくる一杯だった。

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BASSANOVA(ばさのば)の店舗情報

BASSANOVAは京王井の頭線「新代田駅」から徒歩1分にある豚濁和出汁ソバなどが人気のお店。

こちらは地雷源と嗟哉、ばさらかの3店の共同制作によるお店だそう。
店内はというと、薄暗くバーちっくな雰囲気です♪
ってか、スタッフさんがめっちゃオサレ!お顔の整ったお姉さんなんかもいます☆
メニューは、地雷源の和出汁を加えた「豚濁和出汁ソバ」、ばさらかの豚骨スープに細かい背脂を浮かべた「豚濁ソバ」、その他、「グリーンカレー」や「トムヤム」なんかもあるので、迷っちゃいます♪

お店の所在地

東京都世田谷区羽根木1-4-18BASSANOVAのアクセスと駐車場

BASSANOVAは京王井の頭線「新代田駅」から徒歩1分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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