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Bonito Bonitoの正油あらびき 品川区

鰹を意味する「Bonito」を店名に掲げ、鰹香るラーメンを提供する店で、鰹のガツン感が突き抜ける風味豊かな魚介醤油ラーメンを味わうことができる。
先行する煮干・節系の丁寧なダシ感に、後追いで鰹の節粉やオイルの豊潤な香味が押し寄せる重層型の魚介系スープが特徴だ。スープは表面が粗い鰹粉とオイルに覆われどんよりと曇るが、ほのかに甘みのある豊かな魚介の旨味をクリアに伝える丁寧な味わい。オイルや旨味の重ね方に粗さがなく、重厚ながらもイヤミのない魚介の味わいと強めにチューニングされているカエシとのバランスも良く美味い。
やや縮れのある中太麺は、ガシッと屈強な噛み応えと小麦の風味広がる仕上がり。後追いのオイル感にもひるまない存在感があり、スープとのマッチングも良い。
バラ巻きの煮豚に柱メンマと大ぶりのトッピングも印象的だ。味染みも良く、脂身も適度なためスープの油分と合わせてもクドくない範疇に収まり、ザクッ歯切れの良いメンマも筋張ったところもなく美味い。
節をメインに据えた独創性のある一杯であり、オンリーワン的な趣を感じられる点も高く評価したい。

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Bonito Bonito(ボニート・ボニート)の店舗情報

Bonito Bonitoは東急目黒線「武蔵小山駅」から徒歩2分にある正油あらびきなどが人気のお店。

2004年7月OPEN。
鰹を意味するBonitoを店名に掲げ、鰹香るラーメンをウリとするお店です。
店内に入ると、各国の言葉での鰹の呼び方が書かれた紙が貼ってあり、実に様々な呼ばれ方をしていることが分かります。
スペイン語なんかではBonitoと発音され、それが店名に使われているようですねぇ。

お店の所在地

東京都品川区小山4-1-8Bonito Bonitoのアクセスと駐車場

Bonito Bonitoは東急目黒線「武蔵小山駅」から徒歩2分の周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。

(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。)

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