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らーめん 雅ノ屋の醤油らーめん 文京区
OPEN当初から完成度の高い醤油と塩味の二味を出し新店らしからぬパフォーマンスを見せ注目を集めた店で、スッキリ煮干に背脂をプラスしたコッテリ醤油ラーメンが旨い。
強調された煮干の味わいを豚骨ベースの動物系がこっくりと舌に馴染ませ、丁寧なダシの旨味を楽しませる。濃厚な醤油の味わいに反してすっきりとした塩分濃度、その醤油感を損なうことなくマイルドな甘味が後を引く背脂と旨味の伝え方も実に秀逸だ。
醤油に合わせている自家製の太麺も実にスープに馴染み、ソフトな歯触りとモッチリとした弾力がある。ふっくらモチモチ食感と広がるほのかな甘味もスープと高い相性だ。
途中から海苔の上に乗る魚粉を溶くことで魚介のパンチ力を増しインパクトを強めているが、タマネギやカイワレといった薬味の存在が引き立ち、決してバランスを崩壊させることなく味変を実現してる点も高く評価できる。
控え目な味付けで脇役に止めたトッピングも好印象で、チャーシューは脂身が多いものの薄切りで見た目ほど前へ出ずスープとも喧嘩せず、丁寧に処理されたメンマも美味い。
丁寧な接客をする店主の堅実さが表れた、丁寧な作りと安定感が光る一杯だ。
らーめん 雅ノ屋（らーめん まさのや）の店舗情報
らーめん 雅ノ屋は東京メトロ丸の内線・都営大江戸線「本郷三丁目駅」から徒歩4分ほどにある醤油らーめんなどが人気のお店。
2010年7月OPEN。
ラーメン店の多い本郷・御茶ノ水エリアにおいて、流行り廃りのないスタイルで勝負してくる心意気も素晴らしいお店で、味・接客ともに素晴らしい良店です☆
また、大盛りも無料で650円というコストパフォーマンスの高さも魅力です♪
お店の所在地
東京都文京区本郷3-5-1らーめん 雅ノ屋のアクセスと駐車場
らーめん 雅ノ屋は東京メトロ丸の内線・都営大江戸線「本郷三丁目駅」から徒歩4分ほどの周辺にあります。
駐車場は近くにコインパーキングがありました。
（ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。また、情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。）
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